Hvad passer rabarberkompot til?

At fremtrylle en sød og syrlig kompot af den stilkede grøntsag er virkelig ingen kunst. Tilbered, lad trække, kog - og så er du færdig. Rabarberkompot er ikke bare hurtig at lave, du har også kun brug for få ingredienser. Den færdige kompot smager fantastisk med mælk eller en kugle vaniljeis og en skefuld flødeskum. Rabarberkompot er også en fremragende topping til cheesecake eller som et frugtagtigt tilbehør til Buchteln. Når rabarberkompotten er friskkogt, kan den holde sig i køleskabet i flere dage.

Opskrift: Rabarberkompot med kun tre ingredienser

Du skal kun bruge disse 3 ingredienser for at lave en lækker rabarberkompot:

• ca. 1 kg rabarber
• 200 g sukker
• 2-3 poser vaniljesukker

Forberedelse af kompotten:

Vask og skræl først rabarberne, og skær de træede ender af. Skær derefter stilkene i stykker på ca. 1 til 3 cm.

Læg rabarberstykkerne i en gryde sammen med sukker og vaniljesukker, bland det hele godt, og lad rabarberne trække i mindst en time.

Når rabarberne har trukket, varmes det op og simrer i ca. 15 minutter, hvor grøntsagerne skal være bløde og falde fra hinanden. Smag til med sukker, hvis det er nødvendigt.

Tip: Hvis du har lyst, kan du tilsætte et skvæt citron, men rabarber er en meget syrlig grøntsag fra naturens side.

Opskrifter med rabarber

Crumble-marmelade med rabarber og jordbær
Rabarbertærte med vaniljesmag & hindbær
Kyllingelår med rabarberchutney