Hvornår starter aspargessæsonen?

Aspargessæsonen starter hvert år i slutningen af marts, hvor vi allerede kan finde asparges fra udlandet i supermarkederne. Indenlandske asparges sælges på de ugentlige markeder fra omkring anden halvdel af april. I 2020 blev der dyrket asparges på over 22.500 hektar i Tyskland, og der blev høstet 117.000 tons af grøntsagen. Målt på areal er asparges den største frilandsgrøntsag i Tyskland. Aspargeshøsten slutter traditionelt den 24. juni, som er sankthansaften.

Tilbered asparges perfekt: Sådan gør du

Aspargessæsonen: sund og lækker mad

Asparges betragtes som grøntsagernes dronning, da de fremhæver alle retter med deres delikate smag. Asparges med skinke og hollandaisesauce eller asparges med laks er klassikere. Asparges er også sunde og kaloriefattige: 100 g indeholder kun 20 kalorier samt vitamin A, B1, B2, B5, K, E, kobber, kalium, folsyre og masser af asparaginsyre. Folk med nyreproblemer bør dog undgå asparges, da de puriner, de indeholder, kan udløse gigtanfald.

Flere opskrifter med asparges:

Marinerede asparges
Aspargessalat i ovn
Aspargesruller