Alderen bringer nogle få smerter med sig. Vores øjne er ingen undtagelse. Det er ingen hemmelighed, at en sund og afbalanceret kost - samt regelmæssig motion - er alfa og omega for et langt og sundt liv. Men hvem tænker på deres øjnes sundhed, når de spiser?
Forskerne gør det for os. Forskellige undersøgelser viser, at en afbalanceret, sund kost faktisk kan forebygge forskellige øjensygdomme som f.eks. aldersrelateret makuladegeneration (AMD), grøn stær og grå stær. Ifølge anbefalingerne fra det tyske ernæringsselskab omfatter en afbalanceret kost masser af frugt og grønt, fuldkornsprodukter, mælk og mejeriprodukter og almindelig fisk, men kun lidt kød.
Tæppe op for grøntsager og co.
Peberfrugter, gulerødder, rødbeder, broccoli, feldsalat, ribs, citrusfrugter - i alle grøntsagsafdelinger kan vi finde nok vitaminer til en god allround-kost.
Nogle næringsstoffer er særligt vigtige for vores øjnes sundhed: A-vitamin er f.eks. direkte involveret i synsprocessen i nethinden. Vores krop får det fra betacaroten, som vi blandt andet indtager med de meget roste gulerødder. C- og E-vitamin beskytter derimod øjnene mod skader forårsaget af f.eks. sollys.
Grønne grøntsager som spinat, ærter og grønkål forsyner os med et andet carotenoid, lutein. Det lagres i nethindens synsceller og beskytter øjet som solbriller. Lutein bremser også synscellernes ældningsproces og er derfor en effektiv beskyttelse mod udviklingen af AMD. Fisk og nødder giver værdifulde omega-3-fedtsyrer, som også kan reducere risikoen for at udvikle AMD.
Aldersrelateret makuladegeneration påvirker området med skarpt syn i midten af nethinden. Den hurtigt udviklende form, våd AMD, kan føre til alvorligt synstab og endda aldersrelateret blindhed. Men hvis den opdages og behandles tidligt, kan processen stoppes. Derfor er det vigtigt med regelmæssige kontroller hos en øjenlæge ud over en afbalanceret kost.
Spise som på en ferie
Listen over ingredienser, der er beskrevet ovenfor, minder om din sidste ferie ved Middelhavet. Og faktisk er middelhavskøkkenet meget godt for øjets sundhed. Det eneste, du ikke skal overdrive, er den vin, der ofte følger med. Drik i stedet mindst to liter vand eller usødet te om dagen - det hjælper også mod trætte og tørre øjne.
Se her, hvordan du gør: Fem tips til at få mere øjenbeskyttende frugt og grønt ind i din daglige kost:
- Skær frisk frugt i din müsli om morgenen
- Spis en gulerodssalat eller en grøn smoothie (150 g grønne bladgrøntsager, 150 g frugt og 200 ml vand) som mellemmåltid.
- Ved frokosttid forsigtigt tilberedte grøntsager, lejlighedsvis med lidt fisk eller magert kød
- Frugt om eftermiddagen, enten alene, som salat eller med yoghurt eller kvark
- Frisk salat med fuldkornsbrød om aftenen
Et lille ekstra trick: I stedet for usunde snacks under en tv-aften kan et par knasende gulerødder hjælpe dig med at komme igennem spændingen i en tv-thriller!