Forebyggelse af diabetes: fødevarer til at bekæmpe højt blodsukker
Hvis du vil forebygge type 2-diabetes eller tabe dig, bør du fokusere på disse fødevarer:
1. Brune ris
I modsætning til hvide, polerede ris indeholder fuldkornsris stadig det næringsrige sølvskind og frøskaller. De indeholder mange fibre og mætter derfor længe og er gode for fordøjelsen. Den lave glykæmiske belastning holder blodsukkeret lavt i lang tid.
2. Valsede havregryn
Gode gamle havregryn - vores mødre vidste allerede, at de er en superfood i enhver henseende. I stedet for at spise en sukkerholdig færdiglavet müsli til morgenmad (selv om den er sukkerreduceret), bør du blande din egen müsli eller tilberede en lækker grød. Havregryn holder dig ikke kun mæt i timevis, fordi det holder blodsukkeret nede, det indeholder også værdifulde ingredienser som vitamin B1, B2, B6, K og E samt calcium, kalium, masser af jern, fosfor, magnesium, mangan, kobber, zink og selen.
3. Bær
Elsker du frugt? Det er som udgangspunkt en god ting - men vi ved nu, at du også skal være forsigtig med frugt på grund af den fruktose, den indeholder. Det tyske ernæringsselskab (DGE) anbefaler to portioner om dagen. Bær indeholder betydeligt mindre sukker - de forebygger også betændelse i kroppen, da de beskytter os mod frie radikaler med deres antioxidanter. De er også rige på vitaminer og mineraler!
4. Fisk
Frisk fisk er ikke bare lækker, den mætter også - takket være det høje proteinindhold og de aminosyrer, den indeholder. Det er også vigtigt, at blodsukkeret kun stiger lidt, når man har spist fisk. Fede havfisk som laks, sild og makrel er ideelle til at forebygge type 2-diabetes. Der er dog også nogle få magre fisketyper som ørred og torsk, som også kan anbefales. Hvis du damper fisken, indeholder den mindre fedt.
Hvordan hænger blodsukker og type 2-diabetes sammen?
Ordet "diabetes" kommer helt klart fra sukker - men det er en paraplybetegnelse for kortkædede kulhydrater, som findes i slik, hvide melprodukter eller frugt i form af fruktose. Og vi spiser alt for meget af det. De kortkædede kulhydrater optages meget hurtigt i tarmene og føres ud i blodet - med det resultat, at blodsukkerniveauet stiger kraftigt og derefter falder hurtigt igen. Og det udløser trang til mad. Hvis der altid er for meget insulin i blodet til at nedbryde sukkeret, bliver man til sidst diabetiker.
Så hvis du vil tabe dig eller forebygge type 2-diabetes, skal du spise gode, langkædede kulhydrater, som dem der findes i fuldkornsprodukter og grøntsager. De holder dig mæt i lang tid og holder blodsukkeret på et lavt niveau.