Hvad er laktoseintolerans?

Det er svært at tro: Omkring tre fjerdedele af verdens befolkning lider af laktoseintolerans. I Tyskland kan omkring 20 % ikke tåle laktose.
Laktose er den tekniske betegnelse for mælkesukker. Det findes i mejeriprodukter og kan ikke absorberes af tarmslimhinden. Ved hjælp af et enzym nedbrydes laktosen imidlertid til individuelle sukkerarter, så den kan komme ind i blodbanen via tarmslimhinden. Dette enzym kaldes laktase. Det produceres normalt af slimhindecellerne i tyndtarmen. Personer med laktoseintolerans mangler dette enzym, og laktosen kan ikke bearbejdes. Derfor ender den uændret i tyktarmen, hvor den giver næring til bakterier. De affaldsprodukter, der så bliver tilbage, udløser symptomerne.

Laktose findes naturligt i modermælk. Nyfødte babyer kan derfor fordøje det uden problemer. Men allerede efter et par måneder bliver der produceret mindre af enzymet laktase. Hvis det falder til et vist niveau, kan det føre til laktoseintolerans.

Lider flere mennesker af laktoseintolerans i dag end tidligere?

Det ser ud til, at hver anden person i Tyskland har laktoseintolerance (ud over andre intolerancer) - er det sandt, eller er intolerance bare "en vogue" i øjeblikket? Formentlig lider flere og flere mennesker faktisk af laktoseintolerans, fordi der tilsættes laktose til flere og flere færdige produkter, f.eks. færdige supper og saucer fra pakken. Det betyder, at der simpelthen indtages for meget laktose, som kroppen reagerer på. Og selvfølgelig er der mere offentlig information i dag, hvor man før i tiden næsten kun kunne konsultere sin læge. Så lav frisk mad, så ved du, hvad der er i den!

Symptomer på laktoseintolerans

De typiske symptomer på laktoseintolerans er luft i maven, mavesmerter, diarré, oppustethed, kvalme og forstoppelse. Det betragtes ikke som en sygdom.

Hvordan finder jeg ud af, om jeg er laktoseintolerant?

Hvis du har mistanke om, at du lider af laktoseintolerans, kan en maddagbog i første omgang hjælpe. En læge kan bruge forskellige tests som f.eks. en laktosetolerancetest, en genetisk test eller en biopsi af tyndtarmen for at afgøre, om du har en intolerance. En hydrogen breath test eller H2 breath test hos lægen kan give oplysninger om, hvorvidt tarmbakterierne producerer hydrogen, når de nedbryder laktosen.

Laktosefri fødevarer

Hvis du er laktoseintolerant, er det tilrådeligt at ændre din kost. Produkter med et højt indhold af laktose bør fjernes fra kosten. Det betyder dog ikke længere, at man skal undvære. Der findes nemlig mange laktosefri fødevarer og erstatningsprodukter (laktosefri mælk eller fløde), som er mærket "laktosefri" - personer med laktoseintolerans skal være opmærksomme på denne mærkning. Fødevarer med højst 0,1 gram laktose pr. 100 gram betragtes som "laktosefri". Følgende fødevarer bør undgås, da de har et meget højt indhold af laktose:

• Mælk, kondenseret mælk
• Is
• Mælkechokolade
• Forarbejdet ost
• Skummetmælkspulver, vallepulver

Følgende fødevarer indeholder kun lidt laktose og tolereres generelt godt af personer med laktoseintolerans:

• Smør, klaret smør
• Fetaost
• Camembert, brie
• Mozzarella
• Langtidsmodnede oste som f.eks. parmesan
• Mørk chokolade

Hvordan gøres mælk og mejeriprodukter laktosefri?

For at producere laktosefri mælk tilsættes enzymet laktase. Dette enzym nedbryder laktosen til de simple sukkerarter glukose og galaktose. Det mærkelige er, at de to simple sukkerarter smager sødere end disakkaridet laktose, så personer med laktoseintolerance behøver ikke at savne sødme i deres mælk - tværtimod. Afhængigt af producenten fremstilles laktosefri mejeriprodukter direkte af laktosefri mælk, eller der tilsættes enzymet laktase for at nedbryde sukkeret under forarbejdningen.

Hvordan kan kroppen få tilført calcium på trods af laktoseintolerans?

Da mange mejeriprodukter indeholder calcium, mangler mennesker med laktoseintolerans det. Hvis dette ikke modvirkes, kan der opstå calciummangel, som senere fremmer osteoporose. Der findes dog også fødevarer uden laktose, som er rige på calcium. Mange grøntsager som f.eks. broccoli, fennikel, rucola og grønkål indeholder meget af det. Mandler og hasselnødder er også gode alternativer til mejeriprodukter. Sørg også for at drikke calciumrigt mineralvand, som bør indeholde mindst 150 mg calcium pr. liter. En blodprøve hos lægen kan give oplysninger om en mulig calciummangel i tilfælde af laktoseintolerans. Dette anbefales altid, før man tager kosttilskud eller calciumpræparater, da der ofte er risiko for overdosering. I tilfælde af underforsyning bør du diskutere en passende indtagsterapi med din læge - det er den bedste løsning for at sikre, at værdierne overvåges på lang sigt.

Bemærk: Personer, der ikke er laktoseintolerante, kan og bør bruge normale mejeriprodukter. Som laktosetolerant person er der absolut ingen sundhedsmæssig fordel ved at vælge laktosefri produkter. Laktosefri mælk, for eksempel, er derfor ikke egnet til alle: Den er ikke sundere, men er designet til at give mennesker med intolerance en bedre og mere varieret kost.

Du er måske også interesseret i dette:
Mælkeerstatninger: De bedste alternativer til komælk
Det hele handler om mælk: Er den sund eller ej?
Mandelmælk: Sundt mælkealternativ - ikke kun for allergikere
Histamin- og fruktoseintolerans: symptomer, behandling og kost
Hvedeintolerance: 5 alternativer til allergikere
Vegansk bagning og madlavning: Disse plantebaserede alternativer er tilgængelige

Dato: 19/04/2020
Forfatter: Lena Radke