Mælkeerstatninger: De bedste alternativer til komælk

Sojamælk

Se efter økologisk kvalitet her, der findes også genmodificerede sojabønner.

Produktion: Bønnerne lægges først i blød i et stykke tid. Den store fordel: Sojamælk har et højt proteinindhold og et lavt fedtindhold.

Forsigtig: Sojamælk indeholder hverken calcium eller B12-vitamin, selv om det nogle gange tilsættes kunstigt af producenten.

Kalorier: 54 kcal pr. 100 ml

Ris-mælk

Sukker og smagsstoffer tilsættes ofte efter filtrering.

Produktion: Kogte ris pureres, blandes med vand og sigtes meget fint. Det sødes efter smag.

Anvendelse: Rismælk har et lavt proteinindhold og er derfor ikke egnet til at skumme kaffe. Men smager godt i müsli.

Kalorier: 47 kcal pr. 100 ml

Valnøddemælk

Den har en meget nøddeagtig smag og er især forfriskende om sommeren.

Sådan gør du: Nemat lave selv med vand, nødder, vaniljesukker og honning. Den indeholder en masse umættede omega-3-fedtsyrer, som har en positiv effekt på blodlipidniveauet.

Smag: Meget intens. Det er derfor en god idé at søde den med lidt honning.

Kalorier: 68 kcal pr. 100 ml

Mandelmælk

Ideel til allergikere: I modsætning til kornmælk er den glutenfri.

Fremstilling: Mandlerne ristes først og males derefter. Melet blandes med vand og sødemiddel. Mange næringsstoffer går tabt under filtreringsprocessen.

Anvendelse: Mandelmælk er ideel til bagning og selvfølgelig til at drikke. Den bliver dog hurtigt flosset i kaffe.

Kalorier: 24 kcal pr. 100 ml

Hasselnøddemælk

Dens fedtindhold svarer til komælkens, men uden kolesterol.

Fremstilling: Du kan endda lave den selv: Læg hasselnødder i blød i vand natten over, purer dem og hæld dem gennem et klæde. Tør den resterende masse, og brug den som mel.

Sundt: Indeholder B-vitaminer, E-vitamin og omega-3-fedtsyrer. Det smager nøddeagtigt og minder derfor lidt om Nutella.

Kalorier: 51 kcal pr. 100 ml

Havremælk

Den er ikke egnet til varme drikke, men er fantastisk til bagning.

Fremstilling: Der bruges ikke havrekorn som sådan, men havreflager, som udblødes eller koges ned. Blandingen sigtes derefter.

Indhold: Der mangler mange næringsstoffer og proteiner. Havremælk sænker dog kolesteroltallet. Mange børn kan rigtig godt lide det.

Kalorier: 45 kcal pr. 100 ml

Du er måske også interesseret i dette:
Det hele er i mælken: Er den sund eller ej?

Mandelmælk: Sundt mælkealternativ - ikke kun for veganere Næringsstofmangel: Sådan finder du ud af, hvad du mangler
Hvedeintolerance: 5 alternativer til allergikere
Vegansk bagning og madlavning: Disse plantebaserede alternativer er tilgængelige
Histamin- og fruktoseintolerans: symptomer, klager og behandling
Ny undersøgelse: Er en glutenfri kost sund?
Kosttilskud til veganere: Hvad er egentlig nyttigt?
Beta-glucan: Mirakelvåben fra havre, gær og medicinske svampe