Søde lupiner: lavere kalorieindhold og sundere end soja
Søde lupiner som sundt fyld
Den spiselige slægtning til havelupinen mætter, men efterlader mindre luft i maven end andre bælgfrugter. Med omkring 40 procent indeholder de lige så meget protein som sojabønner, men en tredjedel mindre fedt og kulhydrater. Det gør søde lupinfrø til den ideelle proteinkilde i en vegansk kost og til et godt middel til vægttab. En undersøgelse fra universitetet i Halle har vist, at proteinerne har en kolesterolsænkende effekt. De glutenfri frø forebygger også tarmkræft og diabetes med deres fibre.
Planten er en sand næringsstofbombe
Ligesom sojabønner indeholder søde lupiner planteøstrogener, som påvirker hormonbalancen, men i 50 gange mindre mængder. Det gør indholdet af calcium, kalium, magnesium og jern så meget desto højere. Mange antioxidanter afværger patogener og beskytter cellerne mod ældning. Alle, der er allergiske over for soja eller jordnødder, bør dog teste, om de kan tåle bælgfrugter.
Du er måske også interesseret i dette:
Vindruekerneekstrakt: Sund og vital med plantestoffer
Mangel på næringsstoffer: Sådan opdager du, hvad du mangler
Kosttilskud til veganere: Hvad kan man egentlig bruge til noget?
Mandelmælk: Sundt mælkealternativ - ikke kun for veganere
Vegansk bagning og madlavning: Disse plantebaserede alternativer er tilgængelige
Sund, slank og smuk: Hvorfor æbler er en ægte superfood
Energigivende: 8 sunde kaffealternativer Hvedeintolerance: 5 alternativer til allergikere
