The new favorite recipe for the Easter holidays: Easter bunny cake with cocoa icing

A sweet Easter treat at its best: star chef Johann Lafer invites you to bake with this sophisticated chocolate recipe. And this Easter surprise is really easy.

Idee für mich
via steffen.gippner
03/18/2024, 10:48

Osterhasenkuchen mit Kakaoglasur

Passend zur Osterzeit gibt es nichts Besseres als einen süßen, schokoladigen Osterhasenkuchen. Dieses Rezept vom renommierten Sternekoch Johann Lafer lässt das Herz jedes Schoko-Liebhabers höher schlagen und ist zugleich schnell und einfach zuzubereiten. Mit einer leckeren, hausgemachten Kakaoglasur on top, wird der Kuchen zum wahren Hingucker auf der Kaffeetafel. Also nichts wie ran an die Rührschüssel und los geht's!

135 Minuten
60 Minutes
75 Minutes
mittel
vegetarisch

Zutaten

für 20 Portionen
  • 10 Eier
  • 300 g Zucker
  • 500 g weiche Butter
  • 400 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 150 g fein geriebene Zartbitter-Schokolade
  • 3 EL Kakaopulver
  • 2-3 EL Rum
  • 50 g Honig

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). 5 Eier trennen, Eiweiße steif schlagen. Dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. 225 g Butter, 100 g Zucker cremig schlagen. Die Eigelbe einzeln einrühren. 200 g Mehl, 1,5 TL Backpulver sieben und einrühren. Eischnee unterheben. Auf mit Backpapier belegtem Blech 25 Min. backen. Nach Erkalten Hasen aus der Teigplatte ausstechen.
  2. 5 Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Dabei 50 g Zucker einrieseln lassen. 225 g Butter, 100 g Zucker cremig schlagen. Eigelbe einzeln einrühren. 100 g Schokolade, Kakaopulver, 200 g Mehl und 1,5 TL Backpulver sieben. Mit Rum einrühren. Eischnee unterheben.
  3. Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 200 Grad). Eine Kastenform (22 cm lang) mit Backpapier auskleiden, etwas vom Schokoteig auf den Boden streichen. Teighasen daraufstellen. Mit restl. Schokoteig bedecken und ca. 50 Min. backen. Stürzen.
  4. Honig, je 50 g Schokolade und Butter schmelzen. Über den abgekühlten Kuchen träufeln. Evtl. Schokospäne aufstreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept

 pro Portion
Energie1,799 kJ
430 kcal
Fett28.0 g
Kohlehydrate37.0 g
Eiweiß7.0 g
In jedem Stück vom Osterhasenkuchen mit Kakaoglasur versteckt sich ein süßes Häschen© Lindt
A little Easter bunny is hidden in every piece of delicious chocolate cake with icing.
Aus dem hellen Teig werden die süßen Häschen ausgestochen.© Lindt
The sweet bunnies are cut out of the light-colored dough.
Die Form wird zur Hälfte mit dem Schokoteig befüllt, dann werden die Häschen hineingesetzt.© Lindt
Fill the mold halfway with the chocolate dough, then place the bunnies inside.
Der köstliche Osterhasenkuchen ist eine Kreation von Sternekoch Johann Lafer © Lindt
The delicious Easter bunny cake is a creation by star chef Johann Lafer

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