Convertir des recettes de pâtisserie : voilà comment faire !
Pour convertir correctement les recettes de pâtisserie, cherchez dans la feuille de calcul ci-dessous le chiffre 24 sur la ligne supérieure, puis remontez cette colonne jusqu'à la taille de moule souhaitée, c'est-à-dire 28. Là où le chiffre 24 croise le chiffre 28 de la colonne de gauche du tableau, vous trouverez le chiffre 1,36. C'est votre facteur de conversion. Si vous multipliez maintenant tous les ingrédients par ce facteur, vous pouvez convertir vos recettes de pâtisserie. Vous pouvez utiliser notre tableau pour convertir toutes les recettes pour les moules à pâtisserie de taille 18-28 en multipliant par les facteurs correspondants. Veuillez arrondir les résultats vers le haut.
Convertir les recettes : Feuille de travail pour les moules démontables
Ø 18 20 22 24 26 28
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18 I 1,0 0,81 0,67 0,56 0,48 0,41
20 I 1,23 1,0 0,83 0,69 0,59 0,51
22 I 1,49 1,21 1,0 0,84 0,72 0,62
24 I 1,78 1,44 1,19 1,0 0,85 0,73
26 I 2,0 1,69 1,40 1,17 1,0 0,86
28 I 2,42 1,96 1,62 1,36 1,16 1,0
Convertir les recettes de pâtisserie à l'aide d'un exemple
Ingrédients pour un moule de 24 cm :
250 g de beurre, 300 g de sucre, 4 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure chimique.
Converti pour un moule de 28 cm :
250 x 1,36 = 340 g de beurre
300 x 1,36 = 410 g de sucre (arrondi vers le haut)
4 x 1,36 = 6 œufs (arrondi vers le haut)
150 x 1,36 = 205 g de farine (arrondi vers le haut)
1 x 1,36 = 1,5 sachet de levure chimique (arrondi)