Avec de l'ail des ours

Hacher 30 g d'ail des ours. Faire griller 30 g de pignons de pin sans matière grasse. Mélanger les deux avec 30 g de parmesan. Parmesan, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe de bouillon dans un mixeur. Saler légèrement et poivrer.

Avec du cresson de fontaine

Hacher 40 g de cresson de fontaine. Faire griller 10 g de noix sans matière grasse. Mélanger les deux avec 10 g de noix de Grenoble. Parmesan, 1 gousse d'ail, 6 cuillères à soupe d'huile dans un mixeur. Saler et poivrer.

Avec un mélange d'herbes

30 g d'amandes hachées. Faire griller les amandes sans graisse. Ajouter 40 g de persil, 20 g d'aneth, 8 g d'estragon, 8 g de bourrache et 8 g de mélisse citronnée, 50 g d'huile d'olive extra vierge. Parmesan et 5 cuillères à soupe d'huile dans un mixeur. Saler et poivrer.