Petits pains français
Pour 10 pièces:
Dissoudre 1 cube de levure dans 200 ml de lait tiède. Pétrir avec 175 g de sucre, 500 g de farine, 125 g de margarine. Laisser lever pendant 60 minutes. Etaler la pâte sur environ 50x35 cm. Badigeonner avec 50 g de graisse molle, mélanger 75 g de sucre et 2 cuillères à soupe de cannelle, saupoudrer. Enrouler fermement la pâte en partant du côté long.
Couper en tranches de 4 cm de large. Les poser sur des plaques, faire une encoche au milieu. Badigeonner de jaune d'œuf. Faire cuire env. 12 minutes à 200 degrés (électrique).
Oliebollen
Pour 8 personnes:
Mélanger 4 œufs avec 125 g de sucre, 1 cuillère à soupe de rhum (au choix) et 200 g de crème fraîche. Mélanger 500 g de farine avec 2 cuillères à café de levure chimique, ajouter petit à petit et mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte visqueuse.
Chauffer la graisse de friture à 180 degrés. Faire glisser la pâte par portions dans la graisse chaude à l'aide de 2 cuillères à soupe, faire cuire 2-3 minutes. Retirer, déposer sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace.
Escargots à la cannelle
Pour 12 pièces :
Mélanger 350 g de farine, 1 sachet de levure, 30 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Faire fondre 60 g de margarine (p. ex. Becel Gold) dans une casserole, ajouter 125 ml de lait et 1 pincée de sel et réchauffer le tout à l'état tiède. Travailler avec le mélange de farine jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Couvrir et laisser lever pendant 45 minutes dans un endroit chaud.
Étendre la pâte en carré sur 0,5-1 cm d'épaisseur. La badigeonner de 60 g de margarine. Mélanger 40 g de sucre brun et 1-2 cuillères à café de cannelle, saupoudrer. Enrouler la pâte et la couper en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur. Déposer sur la plaque de cuisson, couvrir et laisser lever encore 15 minutes.
Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante : 180 °C). Badigeonner les escargots à la cannelle d'eau et les faire cuire 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Conseil supplémentaire
Glaçage sucré pour les escargots à la cannelle : mélanger 100 g de sucre glace avec 1-2 cuillères à soupe de jus de citron jusqu'à obtenir un mélange lisse et saupoudrer sur les escargots.
Astuces en vidéo :
Dans cette vidéo, vous pouvez voir à quel point il est facile de préparer des petits pains français.
Et dans cette vidéo, il y a quelque chose de très spécial : des escargots à la cannelle fourrés à la citrouille et aux pommes et recouverts d'un glaçage au caramel.
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