Ingrédients

• 150 g de chocolat noir (70% de cacao)
• 150 g de beurre
• 6 œufs
• 150 g de sucre
• 100 g de farine
• huile
• Sucre en poudre

Préparation

1. Faites fondre lentement le chocolat au bain-marie en remuant constamment. Ajoutez le beurre et mélangez.
2. Mettre les œufs dans un bol à mélanger. Ajoutez le sucre et battez le tout au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Tamiser la farine et l'incorporer.
3. Ajoutez maintenant le chocolat fondu petit à petit à la masse d'œufs et mélangez délicatement. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant environ 5 heures.
4. Graisser le moule à muffins avec un peu d'huile et un pinceau. Découper des petites bandes de papier sulfurisé et les placer en travers des alvéoles de manière à ce qu'un morceau dépasse du bord.
5. Remplir les moules à muffins de pâte à peu près jusqu'au bord. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes jusqu'à ce que la surface ne soit plus liquide, mais encore molle.
6. Laisser refroidir les petits gâteaux au chocolat une minute dans le moule avant de les démouler délicatement. Saupoudrer d'un peu de sucre glace et servir encore chaud.

Conseil : une boule de glace à la vanille avec les petits gâteaux au chocolat chauds au cœur liquide est tout simplement divine.