Ingrédients :

Pour env. 16 pièces

Pâte :
- 200 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de noisettes moulues
- 1 cs de cognac

Garniture:
- 400 ml de crème fraîche
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de crème fouettée
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 125 g de copeaux de chocolat
- Sucre en poudre, gabarit de football

1. faire fondre le chocolat. Préchauffer le four (électrique : 180 degrés). Séparer les œufs. Battre les jaunes d'œufs avec 60 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le mélange de chocolat. Battre les blancs d'œufs en neige avec le reste du sucre. Incorporer la farine, la levure chimique, les noix et le cognac. Incorporer les blancs en neige, verser dans un moule (28 cm de Ø), faire cuire env. 30 minutes.
2. couper le gâteau horizontalement. Fouetter la crème avec le sucre vanillé, la crème fouettée et le sucre. Incorporer la râpe, répartir la crème sur le fond inférieur. Poser le fond supérieur.
3. poser le pochoir de football (28 cm Ø) sur le gâteau. Saupoudrer de sucre glace.

Préparation : 60 min.
Par part : 378 kcal, 2,5 BE, 30 g KH, 26 g F, 5 g E