Que sont les Twinkies ?
Pour ceux qui n'ont pas encore goûté à cette gourmandise sucrée, voici une brève explication : les twinkies sont de petits gâteaux à base de pâte battue ou de génoise, fourrés d'une crème à la vanille.
Les twinkies ont été inventés vers 1930 par le boulanger James A. Dewar, qui travaillait pour les Continental Bakeries dans l'Illinois. En raison de la pénurie de fraises à la fin de la saison, il a simplement remplacé la garniture de ses gâteaux par une crème de banane. Lorsque les bananes ont également fait défaut pendant la Seconde Guerre mondiale, les twinkies ont été fourrés à la place avec une crème à la vanille.
Les vrais fans des États-Unis connaîtront le problème : De nombreuses friandises en provenance des États-Unis sont tout simplement introuvables en Allemagne. Heureusement, beaucoup de ces délices peuvent être préparés à la maison. C'est le cas des délicieux mini-cakes fourrés à la crème. Nous vous montrons ici ce dont vous avez besoin et comment cela fonctionne.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 3 œufs
- 160 grammes de sucre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 120 grammes de farine
- Papier d'aluminium
Pour la garniture :
- 200 grammes de fluff de guimauve (ou de guimauve fondue)
- 100 grammes de beurre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 70 grammes de sucre en poudre
- douille
Préparation
1. battre les œufs, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et crémeux.
2. mélanger la farine avec une pincée de sel et une cuillère à café de levure chimique. Ajouter à la masse d'œufs à travers un tamis et incorporer délicatement. Ajouter un peu d'eau.
3. plier le papier d'aluminium en forme de twinkies, le graisser et le remplir de pâte. Faire cuire à 170 °C (chaleur tournante) pendant environ 15 minutes.
4. Mélanger au mixeur 200 grammes de fluff de guimauve avec le beurre et l'extrait de vanille. Incorporer le sucre glace.
5. à l'aide de la douille, percer trois trous sur le dessus jusqu'à la moitié environ et remplir avec la crème. Le classique américain est prêt !
Vous pouvez voir ici les instructions vidéo complètes pour les Twinkies :