Avec quoi se marie la compote de rhubarbe ?

Réaliser une compote sucrée et acidulée à partir de ce légume-tige n'est vraiment pas un art. Préparer, laisser reposer, cuire - et c'est tout. Mais la compote de rhubarbe n'est pas seulement rapide à préparer, elle ne nécessite que très peu d'ingrédients. La compote est ensuite délicieuse avec du lait ou une boule de glace à la vanille, ainsi qu'avec une cuillère de crème fouettée. La compote de rhubarbe convient également parfaitement comme topping pour un cheesecake ou comme accompagnement fruité pour des buchteln. Fraîchement cuite, la compote de rhubarbe se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.

Recette : compote de rhubarbe avec seulement trois ingrédients

Pour une délicieuse compote de rhubarbe, vous n'avez en fait besoin que de ces 3 ingrédients :

• env. 1 kilogramme de rhubarbe
• 200 g de sucre
• 2-3 sachets de sucre vanillé

Préparation de la compote :

Tout d'abord, lavez et épluchez la rhubarbe et coupez les extrémités ligneuses. Ensuite, coupez les tiges en morceaux d'environ 1 à 3 cm.

Mettez les morceaux de rhubarbe dans une casserole avec le sucre et le sucre vanillé, mélangez bien le tout et laissez macérer la rhubarbe pendant au moins une heure.

Une fois que la rhubarbe a bien macéré, faites-la chauffer et laissez-la mijoter pendant environ 15 minutes, le légume doit alors être tendre et se décomposer. Assaisonnez éventuellement avec du sucre.

Conseil : si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de citron, mais la rhubarbe est un légume très acidulé par nature.

Recettes avec de la rhubarbe

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