Recette de vinaigrette aux noix et au sésame
INGRÉDIENTS
- 1 bouquet de coriandre
- 80 g de pâte de sésame (tahini)
- 100 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel, poivre du moulin
PRÉPARATION
Hacher grossièrement la coriandre. La mettre dans un gobelet mélangeur avec le reste des ingrédients, fermer et secouer vigoureusement. Si la vinaigrette est trop épaisse, la diluer avec un peu d'eau. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Recette de la vinaigrette aux framboises
INGRÉDIENTS
- 70 ml d'huile d'olive
- 140 ml d'huile de pépins de raisin ou de noix
- 70 ml de vinaigre de framboise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 100 g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 40 g de sucre
- sel, poivre du moulin
PRÉPARATION
Mettre les huiles, le vinaigre de framboise, la moutarde dans un gobelet mélangeur. Écraser les framboises molles à la fourchette et les ajouter. Fermer le récipient et bien agiter. Assaisonner ensuite avec du sucre, du sel et du poivre. Passer au tamis pour éliminer les pépins de framboise.
Recette de la vinaigrette épicée au citron
INGRÉDIENTS
- 1 cs de graines de coriandre
- 2 cs de jus de citron
- 2 cs de miel
- 6 cs d'huile d'olive
- 1 c. à c. de flocons de piment
- ó cc de thym séché
- 2-3 pincées de sel
PRÉPARATION
Piler finement la coriandre dans un mortier. La mettre dans un gobelet mélangeur avec les autres ingrédients, fermer et secouer vigoureusement. Si vous le souhaitez, réchauffez légèrement le mélange au bain-marie avant de l'utiliser, afin que l'arôme de la coriandre se développe.
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