Que faire des graines de courge fraîches ?
Et les jeter ? S'il vous plaît, ne le faites pas ! Si vous nettoyez maintenant la citrouille pour faire des soupes ou une délicieuse tarte à la citrouille, ne jetez pas les graines à la poubelle. Vous achetez probablement toujours des graines de courge pour les utiliser ensuite dans des salades, des soupes ou du muesli. Si vous transformez de toute façon une citrouille, vous pouvez également utiliser les graines en les séchant et en les grillant vous-même. Et ce n'est vraiment pas difficile.
Griller des graines de courge : instructions pas à pas
1. enlever la pulpe des graines de courge
- Mettez les graines de courge avec la pulpe qui y adhère dans un bol d'eau salée. Pour cela, utilisez de préférence une cuillère.
- Laissez les graines dans l'eau pendant un certain temps (même pendant la nuit), la pulpe se détachera ainsi plus facilement par la suite. Malaxez ou frottez les pépins jusqu'à ce que les fibres se soient détachées et que les pépins flottent sur le dessus.
- Passez les graines de courge au tamis ou utilisez une écumoire - placez les graines sur un torchon de cuisine propre. Frottez-les pour enlever les dernières fibres.
2. sécher les graines de courge
Il faut maintenant faire sécher les graines de courge fraîches - il existe plusieurs possibilités.
- Vous retirez l'humidité avec un déshydrateur. Pour cela, il suffit d'utiliser votre appareil en suivant les instructions.
- Vous placez les graines sur un torchon de cuisine et le mettez sur le chauffage.
- Vous séchez les pépins au four - vous utilisez pour cela la chaleur résiduelle après la cuisson ou le rôtissage ou vous allumez la cuisinière à basse température jusqu'à ce que les pépins soient secs. Insérez une cuillère en bois dans la porte du four pour que l'humidité puisse s'échapper.
3. faire griller les graines de courge
- Si vous souhaitez également faire griller les graines de courge directement dans le four, vous pouvez combiner les étapes 2 et 3 : Placez les graines de courge fraîches sur une plaque de cuisson graissée et faites-les cuire ou griller à 140-160 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et/ou éclatent. Cela prend environ 20 minutes.
- Après le séchage, vous pouvez également faire griller les graines dans une poêle antiadhésive à température moyenne en remuant. Les graines de courge doivent alors impérativement rester en mouvement afin de griller uniformément et parce qu'elles brûlent rapidement.
- Vous pouvez ensuite ajouter du sel et faire également caraméliser les graines.