Les fours modernes à air chaud ou à chaleur tournante ne nécessitent généralement pas de préchauffage. Cela ne nuit pas à la qualité du repas, mais permet d'économiser de l'énergie. Par exemple, si vous préchauffez votre four douze minutes par jour, 200 jours par an, cela vous coûtera 31 euros. Si vous utilisez encore un ancien four, le préchauffage n'est nécessaire que pour les plats de pâte délicats, comme les biscuits ou la pâte à pizza.

Et s'il faut cuire plusieurs plats à la fois : La chaleur tournante permet d'utiliser au mieux les différents niveaux du four. Il en va de même pour le four que pour le couvercle de la casserole : épargnez-vous, ainsi qu'à vos plats, des visites et des essais prolongés. Chaque fois que vous ouvrez la porte du four, de l'air froid pénètre et doit être réchauffé.