J'ai toujours été fasciné par les vins du Chili. C'est un pays unique qui offre des conditions parfaites pour la viticulture. Le Chili est un pays étroit et allongé. Il s'étend du nord au sud sur environ 6000 km et d'est en ouest sur seulement 200 km. Au nord se trouve le désert d'Atacama et au sud la partie chilienne de la Patagonie et l'Antarctique. À l'est du pays, les Andes s'étendent du nord au sud et à l'ouest, le Chili est bordé par l'océan Pacifique. Pourquoi ces indications détaillées ? Grâce à cette situation géographique, le Chili est protégé dans toutes les directions. Les vignobles sont situés en altitude et sont pour la plupart assez plats. Cela rend l'exploitation des vignobles relativement facile. Le climat est chaud, mais pas trop non plus, car l'océan Pacifique exerce une influence rafraîchissante. C'est idéal pour mettre en bouteille des vins aux arômes incroyables.
Portrait
Viticulteur : Casa Lapostolle
Cépages : 85% Merlot ; 10% Carmenère ; 4% Syrah et 1% Petit Verdot
Millésime : 2013
Région : Rapel Valley
Sol : très variable, en partie granitique
Température de dégustation idéale : 16 degrés Celsius
Récompenses : Wine Enthusiast : 87 points pour 2011
Prix : à partir de 8,95€ / bouteille
Le vin
Le merlot est un cépage qui produit des vins certes puissants, mais pas surpuissants. Lorsqu'ils proviennent de la bonne région, ils apportent beaucoup de fruit et une bonne dose d'épices dans le verre - équilibré et charmant, pas surchargé. C'est le cas de ce représentant de Casa Lapostolle. Des arômes fruités frais de prune, de fraise et de cerise se dégagent au nez, suivis de notes très typiques de chocolat et de café. Le parfum donne envie de boire la première gorgée. En bouche, il est frais et bien structuré grâce aux tanins mûrs qui forment la colonne vertébrale du vin. Nos papilles perçoivent à nouveau beaucoup de fruits et d'épices délicates. Il reste longtemps "collé" au palais. Il faut en reprendre !
Une petite partie du merlot a été élevée en fûts de chêne pendant seulement trois mois, ce qui lui a donné un goût délicat et une nuance de bois.
Le vigneron et la région
Le domaine viticole a été fondé en 1994 par Alexandra Marnier Lapostolle et son mari Cyril de Bournet. Derrière Alexandra se trouve la famille Marnier, qui produit en France le Grand Marnier mondialement connu et qui s'est fait un nom dans le monde des spiritueux et des liqueurs. Mais la famille a également toujours été active dans le domaine de la viticulture. Il n'est donc pas étonnant qu'Alexandra ait eu envie de créer un domaine viticole au Chili avec son mari. Leur philosophie est très simple : produire des vins de première qualité à l'aide de l'expertise française et du meilleur terroir du Chili.
Aujourd'hui, Lapostolle exploite 370 hectares de vignes dans trois régions viticoles différentes, dont la Rapel Valley, d'où provient le merlot présenté. La Rapel Valley est l'une des meilleures régions viticoles du Chili. Elle se divise en deux sous-régions : La Cachapoal Valley et la Colchagua Valley. C'est de cette dernière que proviennent principalement les raisins utilisés pour le merlot.
Se marie parfaitement avec
Une soirée décontractée entre filles, mais aussi avec du fromage épicé, un risotto aux champignons, des spaghettis bolognaises et bien d'autres choses encore, car c'est un vin très compatible.
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