La Sardaigne - la deuxième plus grande île de la Méditerranée - est un lieu de prédilection pour les riches et les beaux. Les visiteurs de l'île sont surtout attirés par la Costa Smeralda, au nord-est. Les nombreux restaurants de plage pittoresques proposent bien entendu aussi l'excellent vin de l'île. Une raison suffisante pour que je choisisse aujourd'hui l'un des vins qui m'a particulièrement plu et qui vous donnera peut-être envie de découvrir votre prochaine destination - le Nepente di Oliena.
Fiche descriptive
Vin :Nepente di Oliena 2013
Viticulteur : Cantina Sociale di Oliena
Cépage : 100% Cannonau di Sardegna
Millésime : 2013
Région : Nuoro, Sardaigne
Sol : sols argileux moyennement lourds
Température de dégustation idéale : 18 degrés Celsius
Distinction : DOC - Denominazione di Origine Controllata
Prix : à partir de 11,95 € /bouteille
Le vin
Pendant longtemps, le vin de la belle île de Sardaigne a eu une existence plutôt discrète en Allemagne, car on ne pouvait guère l'acheter. C'était surtout dû au fait que les vins puissants et bons de Sardaigne étaient coupés avec les vins fins du continent, afin de donner au moins un peu de caractère aux vins du continent. Mais aujourd'hui, les viticulteurs et les coopératives de Sardaigne sont suffisamment émancipés pour mettre en bouteille leurs propres vins et les commercialiser à l'échelle internationale.
Le cépage cannonau, qui se développe parfaitement dans le climat chaud, voire torride, de la Sardaigne, est un véritable succès à l'exportation. L'île ayant été envahie à plusieurs reprises dans le passé, notamment par les Phéniciens, les Carthaginois, les Romains et les Espagnols, une culture de cépages très particulière s'est développée en Sardaigne, que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Italie. Il n'est donc pas étonnant que le cannonau ait été apporté sur l'île par les Espagnols, car là-bas, ce cépage est connu sous le nom de garnacha.
Les caractéristiques du Cannonau sarde sont particulières, car sur les sols argileux et dans le climat chaud, il réussit à être extraordinairement puissant, aromatique et riche en extraits. Le Nepente brille d'un magnifique rouge cerise juteux. Son bouquet rappelle les baies sombres et mûres comme les mûres et les cerises, complété par des notes florales délicates de rose et une touche de vanille. En bouche, il est puissant. Des tanins mûrs et veloutés confèrent à ce sarde rouge une structure et une ampleur magnifiques.
Le vigneron et la région
Les vignes de Cannonau utilisées pour ce vin poussent et prospèrent à l'est de l'île, dans la région viticole de Nuorese. "Nepente di Oliena" est une sous-région de la zone de production. C'est surtout dans les hauteurs autour d'Oliena que mûrissent les meilleurs raisins de ce cépage. Il y a tout de même plus de 43.000 hectares de vignes sur toute l'île et le cannonau est l'un des cépages les plus importants de Sardaigne.
Comme on le sait, le cépage à lui seul ne fait pas un vin de première classe, c'est pourquoi quelques viticulteurs de la petite ville d'Oliena se sont réunis en coopérative en 1950. Leur objectif : combiner les méthodes de culture et de pressurage ancestrales, conservées depuis des générations, avec la vinification moderne, afin de préserver l'essence du Cannonau et de produire d'excellents vins.
Mais il y a aussi une particularité dans la forme d'organisation de la Cantina Sociale di Oliena. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une coopérative sociale dans laquelle tous les associés participent de manière égale aux processus de décision et aux bénéfices. Cela assure un bon équilibre entre l'activité entrepreneuriale et l'exigence élevée de produire un vin de la plus haute qualité.
Se marie parfaitement avec
Rôti et gibier, fromages forts et piquants (p. ex. pecorino sarde), agneau, chevreau, raviolis ou plats savoureux à base de haricots.
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