Dans l'hémisphère sud, donc aussi en Afrique du Sud, c'est l'été. C'est pourquoi je fais venir un peu d'été en Allemagne avec le vin de la semaine pour ma première recommandation. Le Sauvignon Blanc Chardonnay Ashbourne 2015 convainc par sa fraîcheur et son fruité. Un excellent vin d'un des meilleurs domaines du Cap !
Fiche descriptive
Viticulteur : Hamilton Russell Vineyards
Cépages : Sauvignon Blanc, Chardonnay
Millésime : 2015
Région : Walker Bay, Afrique du Sud
Terroir : Argile, schiste
Température de dégustation idéale : 10 degrés Celsius
Distinctions : Falstaff : 91 points
Prix : à partir de 9,90€ / bouteille
Le vin
Le Sauvignon Blanc apporte la vivacité et une acidité rafraîchissante et croquante, mais aussi une bonne dose d'arômes de fruits exotiques. Le chardonnay, quant à lui, complète merveilleusement le mariage, avec un fondant délicat et des arômes de fruits jaunes mûrs. En bouche, on est immédiatement conquis par ce duo appétissant. C'est ainsi que le vin blanc fait plaisir, même en hiver allemand !
Le vigneron et la région
En 1975, Anthony Hamilton Russell a acquis le domaine viticole d'environ 170 hectares situé presque à la pointe sud de l'Afrique du Sud. La vallée de Hemel-en-Aarde lui a offert des conditions parfaites pour travailler intensivement à son objectif de produire des vins exceptionnels et marqués par le terroir. La vallée se trouve dans la région viticole de Walker Bay, au sud-est de la ville du Cap. Certains vacanciers connaissent Hermanus, la grande ville la plus proche pour se rendre dans les vignobles de Walker Bay. Comme ce coin est un peu plus frais en raison de l'influence de l'Atlantique, cette situation convient particulièrement bien aux cépages de pointe que sont le pinot noir et le chardonnay, mais aussi au sauvignon blanc, qui y est particulièrement croquant. Ces deux cépages blancs se retrouvent donc en parfaite harmonie dans notre conseil vin de la semaine !
Se marie parfaitement avec
Sa légèreté et sa fraîcheur en font un vin d'apéritif parfait. Mais il se marie aussi parfaitement avec des plats légers à base de poisson et de fruits de mer, des salades croquantes et des fromages de chèvre.
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