Le zinfandel est un cépage passionnant, que l'on peut déjà qualifier de cépage national de la Californie. Ce cépage a été introduit en Amérique du Nord par des immigrés italiens au début du 19e siècle. Ce qui permet de comprendre que le primitivo italien et le zinfandel américain ont une seule et même génétique, c'est-à-dire qu'il s'agit des mêmes cépages, mais avec un nom différent.
Ce cépage aime la chaleur et le sunny state of California en regorge. En dessous de la ville de Sacramento se trouve Lodi. C'est précisément là que les premiers ceps de zinfandel ont été plantés et il existe encore aujourd'hui de très vieux vignobles de zinfandel, avec des ceps osseux âgés de 60 à 80 ans, voire plus. C'est pourquoi l'étiquette porte la mention "old vin" ! Plus la vigne est vieille, moins elle porte de raisins, mais avec un fruit et un arôme très concentrés - un critère de qualité essentiel.
Fiche signalétique
Vin :Zinfandel Old Vine 2014
Viticulteur : Gnarly Head
Cépage : 100% Zinfandel
Millésime : 2014
Région : Lodi, Central Valley
Sol : argile sablonneuse
Température de dégustation idéale : 15-16 degrés Celsius
Distinction : IWSC 2013 - Médaille d'or
Prix : à partir de 10,90 € /bouteille
Le vin
Le cépage zinfandel a la particularité d'avoir des raisins qui mûrissent différemment. Sur une même grappe, on trouve alors des grains déjà mûrs et d'autres qui ne le sont pas encore. Mais on ne vendange que lorsque toutes les baies sont mûres. Cela signifie que sur une grappe, on trouve des raisins mûrs et des grains trop mûrs. Il en résulte un spectre aromatique particulièrement large, allant des baies rouges juteuses et fraîches aux baies noires, en passant par les fruits secs. Mais il y a aussi des notes agréablement épicées, une touche de vanille et de séduisantes notes de cacao. C'est un vin puissant et corsé, mais avec des tanins très doux. Il est conseillé de le déguster avec le repas.
Le vigneron et la région
La famille Indelicato, qui pratique avec succès la viticulture en Californie depuis maintenant plus de 90 ans, a créé en 2004 la ligne de vins "Gnarly Head". Des vins agréables et particulièrement accessibles, comme ce zinfandel, sont élaborés à partir de vignobles et de régions sélectionnés en Californie.
Dans ce cas, la famille a choisi les vieux vignobles autour de Lodi pour le zinfandel. La région est certes très chaude, mais elle profite de l'influence rafraîchissante de l'océan Pacifique grâce au prolongement de la baie de San Pablo. Ainsi, les raisins ne sont pas trop concentrés et apportent une tension et une structure parfaites.
Se marie parfaitement avec
Barbecue, fromages à pâte dure, légumes grillés, enchiladas, aliments épicés et chocolat noir.
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