Le temps des terrasses arrive à grands pas. Mais quel devrait être LE vin de terrasse idéal ? Il ne doit pas être trop puissant. Il doit avoir un délicieux bouquet estival, une acidité rafraîchissante. Il doit pouvoir être dégusté seul, mais aussi accompagner une cuisine estivale légère. Il ne doit pas non plus trop peser sur notre porte-monnaie, de sorte que l'on ait peut-être envie d'ouvrir une deuxième bouteille avec des amis ou de la famille. Pour ces nombreuses exigences, un vin bien précis me vient à l'esprit : le Sauvignon Blanc Winkl de la Cantina Terlan.
Fiche descriptive
Vin :Sauvignon Winkl DOC 2015
Viticulteur : Cantina Terlan
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Millésime : 2015
Région : Tyrol du Sud, Italie
Sol : sol sablo-caillouteux et perméable
Température de dégustation idéale : 8 degrés Celsius
Distinction : DOC - Denominazione di Origine Controllata
Prix : à partir de 11,99 € /bouteille
Le vin
Le sauvignon blanc est plutôt le cépage "casual" qui a de nombreux fans. Il est moins capricieux que certains Riesling ou Chardonnay. On peut tout de même se fier à un Sauvignon Blanc de bonne origine. Dans la chaleur du Tyrol du Sud, sur un sol de porphyre, dans les vignobles autour de Terlan, les raisins mûrissent à merveille et donnent un vin de terrasse particulièrement fin.
Une fois que l'on a reniflé le vin dans le verre, on est immédiatement séduit - des notes délicieusement fruitées de fruit de la passion, d'abricot et de groseille à maquereau, mais aussi des notes florales d'herbes comme la menthe et la fleur de sureau. On a envie de mordre dans le vin. En bouche, il est tout aussi fruité avec une acidité croquante et une longueur agréable. Les notes discrètement minérales, en particulier, confèrent au vin une fraîcheur subtile.
Le vigneron et la région
En Italie, le Tyrol du Sud est la région viticole où l'on trouve encore beaucoup d'entreprises coopératives. Elles sont connues pour produire des vins d'un niveau de qualité extrêmement élevé. La Cantina Terlan, qui a été fondée en 1893 et qui compte parmi les entreprises leaders du Tyrol du Sud, en fait partie. Elle compte aujourd'hui 143 membres qui exploitent ensemble 165 hectares de vignobles situés dans les meilleurs endroits.
Le Tyrol du Sud lui-même est connu de beaucoup comme destination touristique et très apprécié de nous autres Allemands. Il est également unique de pouvoir vivre autant de choses dans une seule région, que ce soit des vacances d'hiver ou des vacances d'été avec des randonnées. Toujours à l'abri des Alpes. Le climat est doux. Le Tyrol du Sud a également beaucoup à offrir sur le plan culinaire. La viticulture a une longue tradition et offre un large éventail de vins sur des sols et des microclimats variés.
Se marie parfaitement avec
Plats d'asperges, fromage de chèvre, saumon fumé, salades estivales avec une vinaigrette discrète et sushis.
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