Z czego właściwie składa się serek śmietankowy?

Większość świeżych serów, takich jak ricotta, twaróg czy mascarpone, wytwarzana jest z mleka krowiego. Jednak w przeciwieństwie do konwencjonalnych serów, nie muszą one dojrzewać, aby osiągnąć swój smak i konsystencję. Zamiast tego mogą być spożywane natychmiast po wyprodukowaniu lub używane do gotowania lub pieczenia. Aby wyprodukować ser śmietankowy, mleko jest wzbogacane specjalnymi bakteriami kwasu mlekowego. Są one również wykorzystywane do produkcji jogurtu lub śmietany. Niektóre rodzaje serów śmietankowych zawierają również podpuszczkę, która jest również dodawana podczas produkcji. Ze względu na wysoką zawartość wody, ser śmietankowy zwykle nie jest przechowywany zbyt długo i dlatego powinien być spożywany szybko lub wykorzystywany do innych celów. Po otwarciu serek śmietankowy z supermarketu może być używany przez około 1 tydzień.

Jakie są rodzaje serków śmietankowych?

Liczba różnych rodzajów serków śmietankowych Kerrygold lub innych producentów jest bardzo duża. Różnice zwykle polegają na odpowiedniej konsystencji, na którą z kolei wpływa zawartość tłuszczu. Im więcej tłuszczu zawiera serek śmietankowy, tym jest bardziej kremowy. Po odjęciu zawartej w nim wody, serek śmietankowy zawiera około 60 procent tłuszczu w suchej masie. Twarożek jest szczególnie niskotłuszczowym rodzajem serka śmietankowego. Zawiera tylko 20% tłuszczu w suchej masie. Serek śmietankowy, na przykład firmy Kerrygold, jest dostępny w wielu różnych smakach. Pyszne dodatki, takie jak buraki, zioła, łosoś lub inne składniki są dodawane do właściwej mieszanki serowej. Serek śmietankowy smakuje wyśmienicie na chlebie lub jako dip do chipsów lub krakersów. Oprócz najbardziej znanych rodzajów serów śmietankowych, takich jak ricotta, mascarpone, twaróg i ser warstwowy lub twarogowy, mozzarella również należy do tej grupy żywności. Podobnie jak ser śmietankowy, mozzarella nie musi dojrzewać, ale jest produkowana bezpośrednio. Podczas przygotowywania jest jednak sparzana, co skutkuje znacznie twardszą konsystencją niż w przypadku innych świeżych serów. W rezultacie jest ona często błędnie klasyfikowana jako ser, ale mozzarella jest w rzeczywistości rodzajem serka śmietankowego.

Podwójny ser śmietankowy różni się od zwykłego sera śmietankowego pod względem zawartości tłuszczu w suchej masie. Zawartość tłuszczu w podwójnym serze śmietankowym wynosi około 60-75%, czyli znacznie więcej niż w przypadku zwykłego sera śmietankowego. Z tego powodu podwójny serek śmietankowy jest szczególnie popularny do przygotowywania sosów, dipów lub do pieczenia.

Dania pikantne z serkiem śmietankowym

Serek śmietankowy jest często używany w kuchni pikantnej, aby dodać smaku potrawom takim jak sosy i nadać im kremową konsystencję. Serek śmietankowy można również łatwo wykorzystać do przygotowania pysznej zapiekanki. Miesza się go z jajkami i bułką tartą i wylewa na zawartość zapiekanki. Po kilku minutach w piekarniku, smaczne i aromatyczne danie jest gotowe! Serek śmietankowy świetnie nadaje się również jako nadzienie do domowego makaronu. Zazwyczaj używa się do tego ricotty, ale możliwe są również inne rodzaje serka śmietankowego. Domowy makaron smakuje wyśmienicie, gdy oprócz serka śmietankowego używa się innych składników, takich jak szpinak, parmezan lub czosnek. Lekki i aromatyczny twarożek smakuje szczególnie dobrze jako dodatek do sałatek. Istnieje również wiele przepisów i propozycji kulinarnych, które zawierają serek śmietankowy. Ten uniwersalny składnik pasuje wszędzie i jest doskonałym dodatkiem do większości pikantnych potraw.

Pyszne desery z serkiem śmietankowym

Serek śmietankowy jest również bardzo popularny do pieczenia i przygotowywania deserów i słodkich potraw. Jest on szczególnie ważny w przygotowaniu sernika, ponieważ jest jednym z jego głównych składników. Innym znanym przykładem, w którym serek śmietankowy zajmuje centralne miejsce, jest włoski deser tiramisu. Wymaga on dużej ilości mascarpone. Inne przepisy zawierające serek śmietankowy to wszelkiego rodzaju dania z twarogu lub kawałki ciasta z nadzieniem z serka śmietankowego. Serek śmietankowy smakuje równie dobrze na słodko, jak i doprawiony solą, pieprzem lub ziołami.

Samodzielne przygotowanie serka śmietankowego

Serek śmietankowy można również przygotować ręcznie. W tym celu podgrzej mleko na płycie grzewczej na małym ogniu, nie doprowadzając go do wrzenia. Stopniowo dodawaj sok z cytryny, mieszając, aż mleko zacznie się zsiadać. Zsiadłe mleko wylewa się następnie na ściereczkę umieszczoną w zlewie lub na patelni na sicie. W ten sposób odsącza się serwatkę, a ser śmietankowy można zjeść lub poddać dalszej obróbce po dokładnym wyciśnięciu. Jeśli jest to zbyt czasochłonne, można zadowolić się wysokiej jakości serkiem śmietankowym ze schłodzonej części supermarketu. Można go również przekształcić w pyszną przekąskę w zaledwie kilku prostych krokach. Na przykład, serek śmietankowy można uszlachetnić własnymi przyprawami, ziołami lub pokrojonymi w kostkę pomidorami i cieszyć się nim jako smarowidłem na chleb lub jako smacznym dodatkiem do ziemniaków w mundurkach.

Serek śmietankowy Kerrygold w wielu wariantach

Kerrygold oferuje stale zmieniającą się gamę serków śmietankowych, aby zaspokoić każdy gust wszystkich tych, którzy lubią cieszyć się serkiem śmietankowym w ciągle zmieniających się wariantach. Pyszne odmiany mogą być używane jako smarowidło śniadaniowe lub jako nadzienie do ciasta francuskiego, świeżej papryki lub innych smacznych składników. Wyobraźnia nie ma praktycznie żadnych ograniczeń, ponieważ serek śmietankowy pasuje praktycznie do wszystkiego. Dzięki dobremu irlandzkiemu mleku z pastwisk zawartemu w serku śmietankowym Kerrygold, smakuje on wyjątkowo kremowo i zawiera cenne składniki odżywcze, które są ważne dla trawienia i wzrostu komórek. Sery śmietankowe Kerrygold są również idealne do gotowania i uszlachetniania zup, sosów i wielu innych. Jako codzienny towarzysz, serek śmietankowy może pomóc urozmaicić dietę i wypróbować nowe smaki i przepisy. Większość gorących i pikantnych potraw można uszlachetnić i nadać im bardziej kremowy charakter za pomocą serka śmietankowego, który jest znacznie lżejszy i łatwiejszy do strawienia niż na przykład bita śmietana, która jest zwykle używana do uszlachetniania potraw.

Ale serek śmietankowy jest również zdrową alternatywą dla bitej śmietany do przygotowywania deserów. Zawiera on znacznie więcej tłuszczu, co w połączeniu z zazwyczaj wysoką zawartością cukru w deserach zapewnia szybkie zaspokojenie potrzeb żywieniowych organizmu po zjedzeniu takich potraw. Serek śmietankowy Kerrygold jest dostępny w pięciu świeżych i różnych odmianach sezonowych w lodówkach wielu sklepów spożywczych i supermarketów.