Sposób przygotowania:

1. obrać i pokroić na ćwiartki ziemniaki i gotować we wrzącej osolonej wodzie przez ok. 25 min. Umyć tymianek, osuszyć i usunąć listki z gałązek. Rozgrzać masło na patelni, podsmażyć na nim boczek i podsmażyć mąkę, mieszając. Zalać bulionem warzywnym i doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Dodać komosę ryżową, krótko zagotować, przykryć i odstawić do namoczenia obok płyty na ok. 20 minut.
2 Odcedzić ziemniaki i pozostawić do odsączenia. Przecisnąć przez praskę do ziemniaków i wymieszać z quinoa oraz parmezanem. Doprawić solą i gałką muszkatołową, dodać tymianek.
3. Przełożyć masę do rękawa do wyciskania bez końcówki i nałożyć do wgłębień silikonowych foremek na muffiny. Wypełnić foremki tylko w jednej trzeciej. Schłodzić silikonową formę w lodówce przez około 3 godziny.
4 Rozgrzej olej rzepakowy na nieprzywierającej patelni i ostrożnie wyciśnij placki z foremek na patelnię. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Przygotowanie: ok. 20 minut
na porcję: 536 kcal/2240 kJ, KH: 26 g, F: 24 g, E: 13 g;