Francuskie bułeczki

Na 10 sztuk:
1 kostkę drożdży rozpuścić w 200 ml letniego mleka. Zagnieść ciasto z 175 g cukru, 500 g mąki, 125 g margaryny. Pozostawić do wyrośnięcia na 60 minut. Rozwałkować ciasto na ok. 50x35 cm. Posmarować 50 g miękkiego tłuszczu, wymieszać 75 g cukru i 2 łyżki cynamonu, posypać po wierzchu. Zwinąć ciasto ciasno od dłuższego boku.
Pokroić na plastry o szerokości 4 cm. Ułożyć na blasze do pieczenia, pośrodku zrobić nacięcie. Posmarować żółtkiem. Piec przez ok. 12 minut w temperaturze 200 stopni (termoobieg).

Oliebollen

Dla 8 osób:
Wymieszać 4 jajka z 125 g cukru, 1 łyżką rumu (opcjonalnie) i 200 g kwaśnej śmietany. Wymieszać 500 g mąki z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia, dodawać stopniowo i wymieszać wszystko na lepkie ciasto.
Rozgrzać tłuszcz do głębokiego smażenia do 180 stopni. Używając 2 łyżek stołowych, wrzucać ciasto partiami do gorącego tłuszczu i piec przez 2-3 minuty. Wyjąć, ułożyć na papierze kuchennym, posypać cukrem pudrem.

Bułeczki cynamonowe

Na 12 sztuk:
Wymieszać 350 g mąki, 1 saszetkę drożdży, 30 g cukru i 1 saszetkę cukru waniliowego. Roztopić 60 g margaryny (np. Becel Gold) na patelni, dodać 125 ml mleka i szczyptę soli i podgrzać do uzyskania letniej temperatury. Wymieszać z mąką do uzyskania gładkiego ciasta. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45 minut.
Rozwałkować ciasto na kwadrat o grubości 0,5-1 cm. Posmarować 60 g margaryny. Wymieszać 40 g brązowego cukru z 1-2 łyżeczkami cynamonu i posypać wierzch. Zwinąć ciasto i pokroić na plastry o grubości ok. 2 cm. Umieścić na blasze do pieczenia, przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 15 minut.
Rozgrzej piekarnik do 200°C (termoobieg: 180°C). Posmarować bułeczki cynamonowe wodą i piec przez 15-20 minut na złoty kolor.

Dodatkowa wskazówka

Słodki lukier do bułeczek cynamonowych: Wymieszać 100 g cukru pudru z 1-2 łyżkami soku z cytryny na gładką masę i skropić bułeczki.

Wskazówki wideo:

W tym filmie możesz zobaczyć, jak łatwo jest zrobić Franzbrötchen.

A w tym filmie jest coś wyjątkowego: bułeczki cynamonowe z nadzieniem dyniowo-jabłkowym i polewą karmelową.

Jeszcze więcej filmów z poradami dotyczącymi pieczenia można znaleźć na stronie www.mypg.de.