Czy istnieje typowa przyprawa do piernika?

Wszyscy znamy typowy smak piernika, ale nie ma stałej mieszanki. Mieszanki różnią się w zależności od regionu.

W przeszłości mieszanka przypraw do tego specjału była ściśle strzeżoną tajemnicą rodzinną lub zawodową! W południowych Niemczech głównym składnikiem jest cynamon. Im dalej na północ, tym mniej cynamonu zawierają mieszanki. Z drugiej strony, goździki i ziele angielskie są tu obecne tylko w niewielkich proporcjach, ale są używane obficie, zwłaszcza w Europie Wschodniej.

Każdy jest mistrzem swojej własnej przyprawy do piernika

Dlaczego nie poeksperymentować i nie stworzyć własnej mieszanki? Odpowiednie są następujące przyprawy: anyż , kardamon, galangal, imbir, kolendra, gałka muszkatołowa, buzdyganek ziemny, goździki, pieprz, ziele angielskie, drzewo sandałowe, anyż gwiaździsty, lukrecja, wanilia, cynamon, skórka cytrynowa i pomarańczowa.