Poncz jabłkowo-gruszkowy z żurawiną i orzeszkami pinii

Składniki na 4 szklanki:

• 60 g orzeszków piniowych
• 1 gruszka (np. gruszka Williams)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 300 ml soku jabłkowego
• 500 ml soku gruszkowego
• 4 laski cynamonu
• 40 g suszonej żurawiny
• 100 ml syropu klonowego

Przepis na poncz:

1. Orzeszki piniowe uprażyć na patelni bez tłuszczu. Gruszkę pokroić w cienkie plasterki i skropić sokiem z cytryny.
2. Podgrzać sok jabłkowy i gruszkowy wraz z cynamonem i żurawiną do temperatury nieco poniżej temperatury wrzenia, wyłączyć ogień, przykryć i pozostawić do zaparzenia na 5 minut.
3. Dosłodzić syropem klonowym. Dodać prażone orzeszki piniowe, plasterki gruszki i laski cynamonu do szklanki i podawać na gorąco.

Poncz pomarańczowy z imbirem i trawą cytrynową

Składniki na 4 szklanki:

• 1 pomarańcza
• 80 g imbiru
• 8 łodyg trawy cytrynowej
• 140 g cukru palmowego
• 400 ml soku z krwistej pomarańczy lub soku pomarańczowego
• 400 ml soku z różowego grejpfruta
• 100 ml nektaru z pomarańczy i rokitnika

Przepis na poncz:

1. Pomarańczę umyć w gorącej wodzie, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Kawałek imbiru pokroić wzdłuż na 4 cienkie, dekoracyjne plasterki, resztę zetrzeć na grubej tarce.
2. Drobno posiekać trawę cytrynową - z wyjątkiem 4 łodyg do dekoracji - i lekko zmiażdżyć w moździerzu. Podgrzewać razem z imbirem, cukrem palmowym, sokami i nektarem z rokitnika, aż temperatura spadnie poniżej temperatury wrzenia.
3. Wyłączyć ogień, przykryć i pozostawić do zaparzenia na 5 minut, przecedzić przez drobne sito i przelać do odpowiednich pojemników. Udekorować trawą cytrynową, imbirem i plasterkami pomarańczy.

Pieprzowy poncz pomarańczowo-wiśniowy

Składniki na 4 szklanki:

• 1 łyżka czarnego pieprzu
• 120 g brązowego cukru
• 60 g suszonych wiśni
• 500 ml soku pomarańczowego
• 300 ml nektaru wiśniowego
• 4 ziarenka zielonego pieprzu, według uznania

Przepis na poncz:

1. Rozgnieść pieprz w moździerzu i umieścić w torebce z herbatą. Podgrzać razem z cukrem, wiśniami, sokiem pomarańczowym i syropem wiśniowym do temperatury nieco poniżej wrzenia, wyłączyć ogień i pozostawić do zaparzenia na 5 minut pod przykryciem.
2. Następnie wyjąć torebkę z herbatą i udekorować ziarnami pieprzu.

Przygotuj swój własny poncz: Najważniejsze wskazówki

• Podgrzej kubki lub szklanki. Dzięki temu poncz będzie dłużej gorący.
• Poncz nie powinien się zagotować, a jedynie podgrzać. W przeciwnym razie straci swój smak i składniki.
• Upewnij się, że używasz organicznych pomarańczy i cytryn lub nieprzetworzonych owoców, jeśli to możliwe.
• Przyprawy, takie jak goździki i cynamon, wystarczy umieścić w lasce herbaty lub w samonapełniającej się torebce herbaty i nie pozostawiać do zaparzenia zbyt długo, w przeciwnym razie mogą szybko nabrać gorzkiego smaku.
• Przyprawy należy zawsze przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu. Z czasem tracą one swoje olejki eteryczne.
• Oczywiście wszystkie przepisy na poncze można urozmaicić odrobiną rumu lub innego wybranego alkoholu.

Jeszcze więcej świetnych przepisów na drinki:

Modny drink RowekaHomemade: Zielona herbata z mango i klementynkąWine slushies: 7 przepisów na lodowaty, modny drink