Na 4 porcje

Wymieszać 1 łyżkę soku z cytryny, 2 łyżki octu winnego, 1 łyżeczkę musztardy, odrobinę soli, pieprzu i cukru. Dodać 6 łyżek oliwy z oliwek. Dodać 1 h. szalotki i ząbek czosnku oraz 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku, natki pietruszki i koperku. Wmieszać szczypiorek, pietruszkę i koperek. Potroić ilość bulionu, wlać wszystko do butelki i dobrze wstrząsnąć. Przechowywać w lodówce.

Delikatna kwaskowatość winegretu doskonale komponuje się również z dzikimi ziołami, takimi jak koniczyna, podagrycznik, szczaw, mniszek lekarski i młode pokrzywy, a także z jadalnymi kwiatami, takimi jak stokrotki i krwawnik pospolity.

Dodatkowa wskazówka:

Jeśli winegret jest przechowywany przez dłuższy czas, poszczególne składniki ułożą się warstwami. Wstrząśnij, aby ponownie połączyć wszystkie składniki.