Jeśli żelatyna nie rozpuści się całkowicie gładko i bez grudek, najlepiej umieścić pojemnik w ciepłej kąpieli wodnej i mieszać żelatynę do uzyskania gładkiej masy. Jeśli mieszanka jest zimna, najpierw dodaj kilka łyżek zimnej mieszanki do żelatyny, a następnie wymieszaj ją z resztą zimnej mieszanki. W przeciwnym razie żelatyna może ostygnąć zbyt szybko i utworzyć grudki w gotowym daniu.