Średnio zjadamy 235 jajek rocznie - a tendencja ta nieznacznie wzrasta. Ale one również smakują zbyt dobrze! Czas na trochę poufnej wiedzy!

Dlaczego jaja są białe i brązowe

Jest to uwarunkowane genetycznie. Można określić kolor skorupki jajka, patrząc na krążki uszne danej rasy kur. Krążki uszne to płaty, które znajdują się bezpośrednio za oczami. Jeśli są białe, kura będzie znosić białe jaja. Jeśli są czerwone, kura będzie znosić brązowe jaja.

Najlepszy sposób przechowywania jaj w domu

Zawsze przechowuj je oddzielnie od innych produktów spożywczych w lodówce. Aby żółtko znajdowało się w środku, a komora powietrzna na górze, należy położyć jajko spiczastym końcem do dołu. W przeciwnym razie pęcherzyk powietrza uniesie się do góry, błona jajka złuszczy się i powstaną zarazki. Prawidłowo przechowywane jajko może być spożywane do 28 dni od daty zniesienia. Jeśli nie masz pewności, czy jajko jest jeszcze świeże, umieść je w szklance zimnej wody i odczekaj chwilę. Jeśli znajduje się na dnie, jest świeże. Jeśli znajduje się w środku, jest w porządku. Gdy tylko wypłynie na powierzchnię: podgrzej w temperaturze co najmniej 60 stopni.

Dlaczego nie powinniśmy ich odstraszać

Woda wprowadza bakterie do jajka i skraca jego okres przydatności do spożycia. Nie ma również potrzeby nakłuwania skorupki, aby zapobiec pęknięciu jajka podczas gotowania: zamiast tego dodaj trochę soli lub octu do wody. Powoduje to koagulację białka w pękniętym obszarze, a wszelkie pęknięcia są natychmiast uszczelniane.

Dlaczego zielona krawędź nie jest szkodliwa

Czy Twoje jajko śniadaniowe ma zieloną obwódkę na żółtku? Jest to całkowicie normalne: po długim czasie gotowania żelazo w żółtku reaguje z siarką w białku jaja. Dla nas jest to całkowicie nieszkodliwe.