Do lodówki

Żywność taką jak resztki najlepiej przechowywać w lodówce. Jeśli jest przechowywana w temperaturze wyższej niż 10 stopni, bakterie mogą się łatwo namnażać. Ale: najpierw pozwól mu odpowiednio ostygnąć.

Przechowywanie żywności przez pakowanie próżniowe

Obecnie dostępne są zgrzewarki próżniowe do użytku domowego (od około 50 euro, np. na Amazon). Żywność napełnia się dostarczonymi woreczkami foliowymi - urządzenie następnie usuwa powietrze, a otwór woreczka zostaje uszczelniony. Ugotowana żywność jest zwykle przechowywana w lodówce przez około 2 do 3 dni. Żywność zamknięta próżniowo będzie przechowywana przez około 8 do 10 dni. Wskazówka: Wielu rzeźników oferuje pakowanie próżniowe świeżego mięsa. Jest to praktyczne rozwiązanie, jeśli masz trudności z oszacowaniem, ile mięsa potrzebujesz na danie

Folia spożywcza czy folia aluminiowa?

Z ekologicznego punktu widzenia folia spożywcza jest lepsza od folii aluminiowej. Niemniej jednak, obie są praktycznymi pomocnikami kuchennymi do przechowywania żywności.

Temperatura: Folia aluminiowa jest lepsza do utrzymywania ciepła - na przykład garnka z zupą podczas transportu. Kolejną zaletą jest to, że opakowanie jest odporne na światło i prawie hermetyczne. Oznacza to, że żywność nie wysycha tak łatwo.

Żywność kwaśna: Folia aluminiowa reaguje z kwasem - powstają małe dziurki i żywność nie jest już chroniona. Dlatego zawsze przykrywaj owoce cytrusowe lub sałatki folią spożywczą. Dobrze przylega do ciętych powierzchni, takich jak ogórki.

Zapachy: Folia aluminiowa lepiej zatrzymuje zapachy silnie pachnących potraw, takich jak cebula czy ser, niż cieńsza folia spożywcza.

Szkło czy plastik?

Każdy z nas ma w szafce kilka pojemników do przechowywania żywności. Należy jednak zachować ostrożność przy wyborze materiału. Ponieważ obie opcje mają swoje zalety i wady, jeśli chodzi o przechowywanie żywności.

Czynnik środowiskowy: Chociaż szklane słoiki są cięższe, są zdecydowanie bardziej przyjazne dla środowiska niż plastikowe. Problem: Nie uszczelniają się tak dobrze. Dobrym kompromisem jest szklany słoik z hermetyczną plastikową pokrywką.

Odporność na ciepło : Jeśli szklane lub ceramiczne miski zostaną umieszczone w kuchence mikrofalowej, mogą pęknąć. Lepsze do prawidłowego przechowywania żywności: naczynia mikrofalowe wykonane z żaroodpornego plastiku. Często wytrzymują one temperatury do 200 stopni i nie mają wpływu na smak potraw.

Klipsy zamiast puszek: pokrojone ogórki lub cytryny szybko wysychają. Praktyczne: plastikowe pokrywki ochronne.

Przyokazji: aby przechowywać żywność przez długi czas, w pojemniku powinno gromadzić się jak najmniej powietrza. Oznacza to: zawsze wypełniaj pojemnik po brzegi.