Olej rzepakowy

Jest to najpopularniejszy olej spożywczy w Niemczech. Pod względem nienasyconych kwasów tłuszczowych jest to również najzdrowszy olej: zawiera idealny stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 do omega-6, a także dużo witaminy E. Do smażenia nie należy używać oleju rzepakowego tłoczonego na zimno - rozkłada się on w temperaturze powyżej 140 stopni.

Oliwa z oliwek

Nie tak dobra jak olej rzepakowy pod względem stosunku nienasyconych kwasów tłuszczowych. Najlepiej nadaje się do sałatek, nie do smażenia.

Olej słonecznikowy

Zawiera wiele kwasów tłuszczowych omega-6, ale hamują one działanie bardzo zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3 w organizmie i sprawiają, że olej jest mniej stabilny termicznie. Neutralny smakowo, wszechstronny, tylko nierafinowany olej słonecznikowy zawiera dodatkowe witaminy.