Seler
PRZYGOTOWANIE: Wyszczotkować pod wodą, w razie potrzeby namoczyć. Odciąć korzenie i skórkę nożem na grubość ok. 1 cm. Około 30 procent strat podczas czyszczenia.
SKŁADNIKI ODŻYWCZE: Witamina K.
PORADA EKSPERTA: Posiekać zielone liście i używać jako przyprawy.

Burak ćwikłowy
PRZYGOTOWANIE: Gotować w wodzie do miękkości przed obraniem. Buraki silnie się odbarwiają, dlatego podczas obierania należy nosić rękawiczki. Straty podczas czyszczenia: 15%.
SKŁADNIKI ODŻYWCZE: Żelazo.
PORADA EKSPERTA: Zielone liście świetnie nadają się do mieszanek sałat.

Pasternak
PRZYGOTOWANIE: Umyć pod bieżącą wodą. Następnie obrać cienko obieraczką, przyciąć końce i usunąć zdrewniałe środki. Straty podczas czyszczenia 25%.
SKŁADNIKI ODŻYWCZE: Magnez.
PORADA EKSPERTA: Smażyć krótko w plastrach.