Używaj sezonowych warzyw
Kukurydza w kolbie, grzyby, cukinia: na targu można kupić wiele świeżych i smacznych warzyw do grillowania. Jeśli to możliwe, używaj lokalnych warzyw, które są w sezonie - po prostu smakują najlepiej, a sezonowa konsumpcja jest również najbardziej zrównoważona. Twarde warzywa, takie jak marchew, ziemniaki lub kukurydza, powinny być wstępnie ugotowane na płycie grzewczej, aby później skrócić czas grillowania. Należy pamiętać, że warzywa o długim czasie gotowania zawsze powinny być grillowane jako pierwsze. Miękkie warzywa, takie jak cukinie, grzyby lub bakłażany, nie wymagają tak długiego czasu gotowania i dlatego są umieszczane na grillu później. W przypadku czysto wegetariańskich szaszłyków do grillowania należy zatem używać warzyw o podobnym czasie grillowania. Nie można dokładnie określić czasu gotowania, ponieważ rodzaj grilla również odgrywa rolę (grillowanie bezpośrednie lub pośrednie, rodzaj grilla). Dlatego łatwiej jest grillować według rodzaju warzyw, zgodnie z powyższymi zaleceniami. Szaszłyk warzywny może być gotowy w około 10 minut, a wstępnie ugotowane ziemniaki w około 20 minut. Wskazówka: Używaj metalowych szpadek do grillowania lub drewnianych szpadek nasączonych wodą - jest to ważne, aby zapobiec przypalaniu się drewna podczas grillowania.
Wskazówki dotyczące zakupów: Drewniane szpikulceod Ideen mit Herz kosztują ok. 3,97 euro/100 sztuk. A może wolisz metalowe? 25 sztuk od com-four® kosztuje ok. 5,99 euro.
Grillowanie wegetariańskich potraw: Co do tego pasuje?
Oprócz warzyw możesz zaoferować seitan, tofu i ser - halloumi to specjalny grillowany ser, który można kupić w supermarkecie. Podawaj również wegetariańskie dipy, takie jak twaróg ziołowy lub hummus. Wegetariańskie sosy do grilla, takie jak domowy ketchup, również zawsze dobrze smakują. Sałatki są również częścią grilla - czy to zielona sałata, sałatka ziemniaczana i makaronowa (wersje bezmięsne), czy też smaczne wariacje z kuskusem. Grillowane ziemniaki są również koniecznością. Przygotuj na przykład mieszane warzywa z grilla w postaci warzywnych paczek - wygląda to ładnie i możesz od razu porcjować warzywa. różnorodność jest ogromna.
Przepisy na sałatki:
Włoska sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i burratą
Sałatka makaronowa (bez kiełbasy)
Sałatka ziemniaczana (pomiń boczek)
Warzywa kuskus
Popularne są również burgery wegetariańskie - zamiast pasztecików mięsnych między bułkami umieszcza się paszteciki wegetariańskie. Daje to większą różnorodność.
Przepis na burgery wegetariańskie dla 4 osób:
- 400 g fasoli kidney (puszka)
- 1 mała cebula
- 100 g startego sera (np. cheddar lub Emmental)
- 100 g bułki tartej (lub trochę niskotłuszczowego twarogu)
- 1 jajko
- mąka do posypania
- sól i pieprz
- odrobina oleju roślinnego
Przygotowanie pasztecików warzywnych
- Odcedź fasolę na sicie i opłucz. Umieścić w misce i zmiksować na puree. Obierz i drobno posiekaj cebulę i dodaj do mieszanki razem z serem, bułką tartą i jajkiem. Doprawić mieszankę fasoli solą i pieprzem do smaku.
- Rozgrzać olej roślinny na patelni. Oprószyć ręce mąką i uformować z masy fasolowej 8 małych lub 4 duże placki. Smażyć na rozgrzanej patelni lub na grillu przez 8-10 minut z obu stron na ciemnobrązowy kolor.
- Udekoruj burgera warzywami i sosami według uznania i podawaj na ciepło.
Te marynaty grillowe doskonale pasują do warzyw
Co powiesz na pyszną marynatę ziołową do grillowanych warzyw? Będziesz potrzebować:
- 1 pęczek bazylii
- 2 gałązki rozmarynu
- 2 ząbki czosnku
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki miodu
- sól
- pieprz
Umyj i posiekaj zioła, a następnie umieść je w filiżance z oliwą z oliwek i miodem. Teraz obierz ząbki czosnku i wyciśnij je. Dodaj odrobinę soli i pieprzu i marynata ziołowa jest gotowa. Jeśli lubisz czosnek, ta marynata jest idealna dla Ciebie:
Marynata czosnkowa
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- odrobina soli
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny, solą, rozmarynem i drobno posiekanym czosnkiem, a otrzymasz pyszną marynatę!
Pyszne pomysły na deser z grilla
A może coś słodkiego na deser? Owoce, na przykład, są idealne do grillowania. Pokrój owoce na małe kawałki, skrop odrobiną soku z cytryny lub limonki, a następnie umieść w koszu do grillowania. Dobrze oceniany model można kupić tutaj. Ananas, truskawki lub banany nadają się do grillowania. Szczególnie smaczne jest podawanie grillowanych owoców z sosem śmietanowym lub czekoladowym. Grillowane morele i pianki marshmallows również świetnie razem smakują. Wystarczy nabić je na szpikulec i umieścić na grillu.
Należy o tym pamiętać podczas grillowania owoców:
- Jeśli banany już pękają, jest to idealny moment, aby zdjąć je z grilla.
- Truskawki są bardzo delikatnymi owocami i dlatego nie powinny być wystawiane na zbyt wysoką temperaturę.