Oprócz mięsa, ryb, ciast i gotowanych potraw, można również zamrażać białka jaj lub wino (w postaci kostek lodu). Jednak struktury komórkowe jagód lub owoców tropikalnych są niszczone przez zamrażanie, stają się papkowate i tracą smak. Więcej wskazówek można znaleźć w naszym przeglądzie.
Czy mogę zamrozić te produkty? Tak
Warzywa
Istnieje kilka wyjątków, ale warzywa zazwyczaj dobrze się mrożą. Twarde odmiany, takie jak marchew, brokuły i kalafior, należy krótko blanszować we wrzącej wodzie, a następnie opłukać w wodzie z lodem. Pozwoli to zachować witaminy. Przed włożeniem do zamrażarki należy je osuszyć, zapakować i szczelnie zamknąć.
Zioła
Zapakuj je w torebkę do zamrażarki lub zamroź w kostkach lodu. Można je przechowywać przez około 10 miesięcy.
Owoce
Jagody można dobrze zamrozić, jabłka i gruszki również, ale należy je pokroić na małe kawałki lub zrobić z nich kompot. Pozwala to również zachować smak. W przypadku owoców pestkowych, takich jak brzoskwinie, należy usunąć pestkę. Banany należy pokroić na kawałki, wstępnie zamrozić na tacy, a następnie zamrozić w torebkach. Przygotuj z nich lody lub smoothie według uznania.
Wypieki
Gotowy chleb, drożdżówki, ciasta serowe i biszkoptowe, a także surowe ciasto nie tracą nic ze swojej jakości po zamrożeniu. Wręcz przeciwnie: jeśli bułki i chleb zostaną później krótko podpieczone w gorącym piekarniku, będą świeże i chrupiące.
Ser
Im wyższa zawartość tłuszczu, tym ser lepiej znosi zamrażanie. Najlepsze są sery twarde lub półtwarde. Z drugiej strony, surowe i miękkie sery są nieodpowiednie: Niskie temperatury całkowicie niszczą strukturę tego typu serów.
Kiełbasa
Mięso i wędliny należy zamrażać w małych porcjach. Używaj woreczków, które można szczelnie zamknąć - zapobiega to poparzeniu zamrażarki spowodowanemu zimnem. Wskazówka: Aktualna data na woreczku zapewnia przegląd w komorze zamrażarki.
Czy mogę zamrozić te produkty? Nie
Ogórki i pomidory
Pomidory, cebula i ogórki zawierają dużo wody. Nie nadają się do zamrażania: Po rozmrożeniu są papkowate, bezkształtne i bez smaku. Lepiej ugotować z nich przeciery i sosy, a następnie włożyć do zamrażarki.
Mleko i jajka
Świeże mleko, śmietana, jogurt lub surowe jajka nie mogą być zamrażane. Niskie temperatury niszczą białka mleka, a śmietana i jogurt łuszczą się lub stają się ziarniste, podobnie jak serek śmietankowy. W przypadku jajek zimno powoduje pękanie skorupki. Lepiej: kupuj mleko o przedłużonej trwałości, przechowuj świeże mleko w lodówce, przechowuj jajka w suchym miejscu.
Surowe ziemniaki
Mrożenie nadaje im słodki smak i sprawia, że są miękkie. Lepiej zamrażać je w postaci frytek lub krokietów. Idealne rozwiązanie: Przechowuj surowe ziemniaki w chłodnym miejscu w ciemnych woreczkach z materiału.
Pomidory i rzodkiewki
Po zamrożeniu tracą smak, a po rozmrożeniu szybko stają się papkowate.
Winogrona
Winogrona i arbuzy nie nadają się do mrożenia. Owoce tracą smak i strukturę. Lepiej jest przechowywać owoce w lodówce i zjeść je tak szybko, jak to możliwe.
Sałata liściasta
Sałata, sałata dębowa lub sałata lodowa mają dużo wody w komórkach, dlatego po rozmrożeniu są papkowate, miękkie i niejadalne. Lepiej: kupuj tylko wtedy, gdy są potrzebne, przechowuj w przegródce na warzywa w lodówce i zjedz wkrótce.
Może Cię to również zainteresować: