Szykowne w skórce! Skórka ziemniaków zbieranych jesienią jest dość gruba. W przypadku mniejszych, krajowych wczesnych ziemniaków, które pojawiają się na rynku od czerwca, jest tak cienka, że można ją również jeść.

Ziemniaki mączyste: aksamitnie kremowe

Dobrze znane odmiany to Adretta, Aula i Likaria. Wszystkie zawierają dużo skrobi, dzięki czemu rozpadają się po ugotowaniu i można je łatwo przetworzyć na puree lub zupę. Pierogi są robione tylko z nich, ponieważ ich skrobia utrzymuje ciasto razem.

Przeważnie woskowe ziemniaki: uniwersalne ziemniaki

Niezależnie od tego, czy chodzi o hash browns, frytki, zapiekanki, ziemniaki gotowane czy w mundurkach - te ziemniaki mogą być używane do prawie wszystkiego i zawsze pozostają twarde do krojenia dzięki wysokiej zawartości skrobi. Grupa z największą liczbą odmian obejmuje Agria, Christa, Roxy, Désirée, Gloria, Quarta, Granola, Solina i Secura.

Ziemniaki o twardej skórce: Ziemniaki o twardej skórce

Jako najstarsza niemiecka odmiana, Sieglinde jest niemal legendarna. Linda, Nicola, Selma i Exquisa są równie smaczne, ale mniej znane. Wszystkie doskonale zachowują swój kształt po ugotowaniu, upieczeniu lub upieczeniu i dlatego są idealne do ziemniaków w mundurkach, pieczonych lub w mundurkach, zapiekanek i sałatek.

Rarytasy: Egzotyki na specjalne okazje

Głęboko niebieskie bulwy, takie jak Blauer Schwede i czerwone Highland Burgundy, zapewniają różnorodność kolorów. Obie są mączyste. Smakosze doceniają również woskowate Bamberg Hörnchen lub La Ratte.

Jeszcze więcej wspaniałych przepisów na ziemniaki:
Dieta ziemniaczana: Schudnij z ziemniakami i twarogiem
Sałatka ziemniaczana z boczkiem i rukolą
Zapiekanka szparagowa z ziemniakami z pietruszką i łososiem
Eskalopki z parmezanem i śródziemnomorska sałatka ziemniaczana
Nadziewane steki z indyka z ziołami i sałatką ziemniaczaną
Zapiekanka ziemniaczana z klopsikami