Azjatycki sekret

Japończycy cieszą się przeciętnie stosunkowo wysoką średnią długością życia, co wynika nie tylko z ich zrównoważonej diety. Typowe choroby cywilizacyjne, takie jak otyłość i cukrzyca, występują w Japonii znacznie rzadziej niż w Europie Zachodniej czy USA.

Wiele japońskich potraw należy do najbardziej lekkostrawnych na świecie. Jedzenie jest niskokaloryczne i pełne sfermentowanej żywności, w tym sfermentowanej soi.

Każdy w tym kraju wie, że kiszona kapusta jest zdrowa. Istnieje jednak wiele innych sfermentowanych produktów spożywczych, które mają pozytywny wpływ na nasze samopoczucie. Azjaci są tu zawsze w czołówce, dostarczając organizmowi niezbędnych witamin, minerałów i enzymów w swoich potrawach i napojach.

Ciekawostka: Zdrowe odżywianie: 10 faktów, które powinieneś znać

Kimchi

Koreańskie danie kimchi oznacza nic innego jak sfermentowane warzywa. Podobnie jak ryż, kimchi jest częścią każdego posiłku w Korei i składa się z szerokiej gamy warzyw. Zawiera na przykład sfermentowany por, kapustę pekińską, czosnek, chili i rzodkiewkę.

Niezależnie od składników i metod przygotowania, kimchi jest bogate w składniki odżywcze, błonnik i witaminy. Kwasy mlekowy i octowy powstające podczas fermentacji mają również działanie bakteriobójcze. W zależności od składników wspomaga również trawienie i obniża poziom cholesterolu we krwi.

Kombucha

Kombucha stała się również zdrowym napojem w tym kraju. Jest to płyn fermentacyjny, który jest wytwarzany przez fermentację kofeinowej, słodzonej herbaty i kultury kombuchy, często określanej jako grzyb kombucha lub scoby.

Fermentacja wytwarza produkty metaboliczne, które mają pozytywny wpływ na zdrowie. Również w tym przypadku kwas octowy i mlekowy, ważne pierwiastki śladowe i witaminy, a także cenne enzymy są korzystne dla organizmu.

Miso

Miso to pierwotnie pasta wytwarzana ze sfermentowanych ziaren soi, ryżu i zbóż. Miso jest znane przede wszystkim jako podstawowy składnik zupy miso i miso ramen. Również w tym przypadku korzyści dla żywienia człowieka są oczywiste: miso jest bogate w białko, witaminy, izoflawonoidy i enzymy.

Jogurt

Tak, jogurt jest również sfermentowaną żywnością, ponieważ jest niczym innym jak sfermentowanym mlekiem. Nie każdy jogurt jest zdrowy; w szczególności należy unikać odmian zawierających dużo cukru i sztucznych aromatów. Jeśli jednak wybierzesz jogurt grecki, który jest bogaty w białko, zdrowe tłuszcze i niskokaloryczny, robisz wszystko dobrze.

Natto

Natto to tradycyjna japońska potrawa składająca się ze sfermentowanych ziaren soi. Potrawa ma dość specyficzny wygląd i intensywny zapach. Typowe są ziarna, które po usunięciu wytwarzają śluzowate nitki.

Nawet jeśli do wyglądu i smaku trzeba się przyzwyczaić: Zalety natto w menu są oczywiste. To danie wytwarza również substancje podczas fermentacji, które, jak udowodniono, mają działanie prozdrowotne.

Żywność ta jest uważana za korzystną w przypadku chorób zakaźnych i problemów trawiennych, pomaga przy rozstrojach żołądka i stymuluje tworzenie kości. Zawarty w nim enzym jest również skuteczny w walce z wysokim ciśnieniem krwi, zakrzepicą i osteoporozą.

Natto od dawna cieszy się popularnością w japońskiej medycynie ludowej. Nic więc dziwnego, że pozytywne właściwości tej żywności są również wykorzystywane w produkcji suplementu diety nattokinaza.

Ciekawostka :Suplementy diety dla wegan: co tak naprawdę jest przydatne?

Czym jest nattokinaza?

Nattokinaza to enzym, który jest ekstrahowany ze sfermentowanych ziaren soi podczas procesu fermentacji. Po fermentacji ziarna są suszone i przetwarzane na proszek. Enzym nattokinaza jest następnie ekstrahowany, koncentrowany i oferowany w postaci kapsułek, tabletek lub proszku w formie suplementów diety.

Wpływ nattokinazy na zdrowie

Mimo że doświadczenie ze sfermentowaną żywnością sięga kilku tysiącleci wstecz, badania nad działaniem nattokinazy są wciąż w powijakach. Niemniej jednak, wstępne badania i liczne opinie pacjentów sugerują, że enzym sojowy ma pozytywny wpływ na zdrowie.

Preparat może pomóc zmniejszyć ryzyko powstawania zakrzepów krwi, chorób układu krążenia, zaburzeń krążenia i udarów mózgu. Enzym natto ma również właściwości przeciwzapalne, co oznacza, że jego przyjmowanie może być przydatne w przypadku takich schorzeń jak zapalenie stawów i miażdżyca, a także przewlekłe choroby jelit, bóle mięśni czy bolesne stany zapalne.

Wielu użytkowników przysięga również na właściwości przeciwstarzeniowe preparatu i zgłasza korzystne wsparcie w okresie menopauzy lub utraty wagi. Przeciwzapalne i pobudzające krążenie właściwości enzymu są również wykorzystywane w leczeniu chorób oczu i promowaniu zdrowia układu oddechowego.