Wiele osób unika glutenu i je ciastka ryżowe zamiast bułek pszennych, ryż zamiast makaronu, bezglutenowy chleb, musli lub pizzę. Ale teraz nowe amerykańskie badanie ujawniło: Ludzie stosujący dietę bezglutenową niekoniecznie żyją zdrowiej. Wynika to z faktu, że zawartość arsenu w moczu osób, które powstrzymały się od glutenu, była o 55 procent wyższa niż w grupie porównawczej. Zawartość rtęci we krwi była również o 60 procent wyższa.

Unikanie glutenu nie przynosi żadnych korzyści

Naukowcy podejrzewają, że przyczyną tego jest mąka ryżowa. Służy ona jako substytut mąki pszennej. Jednak rośliny ryżu wchłaniają arsen lub rtęć przez swoje korzenie i przechowują je w ziarnie. Tylko osoby cierpiące na celiakię powinny stosować dietę bezglutenową, ponieważ w przeciwnym razie ich jelita ulegną trwałemu zapaleniu. Nie ma żadnych korzyści dla zdrowych osób