Dieta przy nietolerancji histaminy

Zasadą przy nietolerancji histaminy jest: spożywanie świeżej żywności - zawartość histaminy jest wtedy niższa. Organizm lepiej toleruje również młode sery: ser śmietankowy, mozzarellę, ricottę, młodą Goudę, ser maślany. Z drugiej strony należy trzymać się z daleka od wszystkiego, co zostało poddane dojrzewaniu, fermentacji lub fermentacji. Kiełbasa szynkowa, szynka piwna, szynka gotowana lub mięso w galarecie są tolerowane. To samo dotyczy świeżego lub mrożonego drobiu. Biała ryba, taka jak halibut, jest również dozwolona na talerzu. Osoby cierpiące na tę chorobę powinny jednak uważać na tuńczyka, makrelę i sardynki lub owoce morza.

Białe czy czerwone wino przy nietolerancji histaminy?

Warzywa mają ogólnie niską zawartość histaminy, ale należy unikać pomidorów, szpinaku i kiszonej kapusty. Wino jest dozwolone: czerwone wino testowane na histaminę lub białe wino o niskiej zawartości histaminy, takie jak Grüner Veltliner. Należy jednak uważać na przejrzałe owoce.

Rozpoznawanie nietolerancji fruktozy

Jeśli regularnie burczy Ci w brzuchu po zjedzeniu owoców, dżemu lub soku, może to być również spowodowane fruktozą. Jabłka, gruszki i winogrona zawierają jej dużo. Z kolei słodkie wiśnie i morele mogą być spożywane przez osoby z zespołem złego wchłaniania fruktozy. To samo dotyczy bananów, melonów spadziowych i owoców cytrusowych: zawierają one glukozę, która ułatwia wchłanianie fruktozy.

Sztuczka z cukrem

W połączeniu z produktami mlecznymi, takimi jak jogurt z kwaśnego mleka, twaróg, skyr lub kasza manna, owoce są znacznie łatwiejsze do strawienia - obniża to stężenie fruktozy i jest ona rozkładana wolniej. Wiele osób uważa również, że pomocne jest posypanie owoców zawierających fruktozę glukozą. A jeśli chcesz wypić napój owocowy: Wystarczy wymieszać sok z dużą ilością wody, aby zrobić spritzer. Najlepiej skonsultować się z lekarzem, aby dowiedzieć się, czy naprawdę masz nietolerancję fruktozy lub histaminy!