Nietolerancja pszenicy: różnica między wrażliwością na gluten lub pszenicę, alergią na pszenicę i celiakią
Alergia na pszenicę to nie to samo, co nietolerancja glutenu lub celiakia. Ta ostatnia jest chorobą autoimmunologiczną przewodu pokarmowego, w której organizm reaguje na gluten przeciwciałami. Z kolei osoby cierpiące na alergię na pszenicę reagują na białka zawarte w ziarnach. Po spożyciu z pokarmem białka te mogą powodować nadwrażliwość na pszenicę, a tym samym reakcje alergiczne.
Typowe objawy obejmują dolegliwości żołądkowo-jelitowe, takie jak ból brzucha, biegunka, wzdęcia lub nudności. Jednak w przypadku nadwrażliwości na pszenicę mogą również wystąpić inne reakcje fizyczne, takie jak bóle głowy, zmęczenie, a nawet dolegliwości mięśniowe.
- Celiakia: W celiakii układ odpornościowy odrzuca gluten zawarty w zbożach takich jak pszenica, żyto, jęczmień i orkisz.
Objawy: Ból brzucha, biegunka, wzdęcia, nudności, utrata masy ciała, brak sił. - Alergia na pszenicę: Alergia na pszenicę jest nadmierną reakcją układu odpornościowego.
Objawy: bóle głowy, duszności, wymioty, wysypka skórna, dolegliwości żołądkowo-jelitowe, apatia. - Wrażliwość na pszenicę: Wrażliwość na pszenicę to nietolerancja składników pszenicy, która prawdopodobnie nie jest wywoływana przez gluten zawarty w ziarnie. Jest również określana jako "choroba nieceliakalna - alergia na pszenicę - nietolerancja pszenicy".
Objawy: Bóle brzucha, wzdęcia, biegunka, bóle głowy, zmęczenie, dolegliwości mięśni i stawów.
Nietolerancja pszenicy jako przyczyna zespołu jelita drażliwego
Podobnie jak w przypadku nietolerancji pszenicy, najczęstsze objawy zespołu jelita drażliwego obejmują skurcze, nudności, biegunkę i uczucie pełności. Nie jest to zaskakujące, ponieważ jedna trzecia osób dotkniętych zespołem jelita drażliwego cierpi na nietolerancję pszenicy. Unikanie pszenicy może często złagodzić objawy już po kilku tygodniach. Ogólnie rzecz biorąc, tak zwana dieta FODMAP może pomóc pacjentom z zespołem jelita drażliwego.
Sprawdź nietolerancję pszenicy
Pierwszym krokiem jest przestrzeganie zasady wykluczenia poprzez unikanie produktów pszennych w celu wykluczenia celiakii i alergii na pszenicę jako diagnozy. Prowadzenie dzienniczka żywieniowego może być pomocne w badaniu, aby lekarz mógł później uzyskać kompleksowy obraz kliniczny. Jeśli objawy ustąpią, może to wskazywać na nadwrażliwość na gluten lub pszenicę jako możliwą przyczynę objawów.
Nietolerancję pszenicy można również zdiagnozować za pomocą testu skórnego lub badania krwi na obecność swoistych przeciwciał IgE przez alergologa. Osoby dotknięte nietolerancją powinny zastąpić pszenicę alternatywnymi produktami i wyeliminować ją z diety, jeśli to możliwe.
Te pokarmy mogą zawierać pszenicę
To oczywiste, że niektóre pokarmy zawierają pszenicę. Inne pokarmy zawierające pszenicę nie zawsze są tak łatwe do rozpoznania. Dlatego zawsze należy zapytać przed ich spożyciem lub przestudiować składniki na opakowaniu, aby upewnić się, że nie wywołują one żadnych objawów.
- Bułki, chleb i inne wypieki
- Herbatniki i ciasta
- Musli
- makaron
- pizza
- Pudding w proszku
- Panierowane mięso lub ryby w panierce
- Gotowe sosy
- Proszek do pieczenia
- Kuskus i kasza bulgur
- Pakowany tarty parmezan
- Koktajle zbożowe
- Kiełbasa w plasterkach
- słodycze
- guma do żucia
- wiele gotowych posiłków
- pierogi
- lukier do ciast
- krem usztywniający
- orzechowy krem nugatowy
Alternatywy dla pszenicy dla alergików
Czy to w chlebie, ciastach, herbatnikach, czy nawet kiełbasie - pszenica jest jednym z najpopularniejszych i najczęściej przetwarzanych zbóż w żywności. Nie jest jednak uważana za najzdrowszą i coraz częściej dotyka nie tylko alergików, ale także zdrowych ludzi z reakcjami nietolerancji. Nie można wykluczyć przyrostu masy ciała w przypadku nietolerancji pszenicy. Osoby dotknięte nietolerancją mogą jednak skorzystać z alternatywnych rozwiązań.
Unikanie pszenicy: 5 alternatyw dla diety
- Żyto: Podobnie jak pszenica, żyto jest rodzajem zboża z rodziny słodkich traw. Jednak dzięki większej ilości błonnika i wyższej zawartości minerałów jest zdrową alternatywą dla pszenicy.
- Amarantus : Amarantus nie jest w rzeczywistości zbożem i dlatego jest świetną alternatywą dla osób uczulonych na pszenicę. Przypominające proso cudowne ziarno Inków jest jedną z najstarszych roślin uprawianych przez ludzi i zawiera wiele składników odżywczych i substancji witalnych. Jest również całkowicie bezglutenowe.
- Owies: Bogaty w cenne białka, witaminy i minerały, owies jest prawdopodobnie jednym z najzdrowszych rodzajów zbóż. Zaleta: w przeciwieństwie do pszenicy, która zawiera więcej nierozpuszczalnego błonnika, owies zawiera zarówno nierozpuszczalny, jak i rozpuszczalny błonnik. Ten ostatni może obniżać poziom tłuszczu i cholesterolu we krwi. Wskazówka dotycząca przepisów: Śniadanie na ciepło - trzy pyszne warianty z owsem
- Komosa ryżowa: Komosa ryżowa już od jakiegoś czasu uznawana jest za superżywność i nie bez powodu. Te potężne ziarna zawierają wszystkie dziewięć aminokwasów, magnez i witaminę B2.
- Proso: Proso jest również dobrą alternatywą dla pszenicy dla osób z nietolerancją glutenu. Mąka z prosa jest również bardzo odpowiednia do pieczenia.
Czy można jeść orkisz w przypadku nietolerancji pszenicy?
Osoby cierpiące na nietolerancję pszenicy czasami zastanawiają się, czy produkty orkiszowe nie są lepiej tolerowane. Jednak lepiej jest unikać orkiszu, ponieważ jest to również rodzaj pszenicy. O czym wiele osób nie wie: Orkisz jest pierwotną formą pszenicy, dlatego może również wywoływać alergie i inne objawy towarzyszące nietolerancji pszenicy.
Makaron pszenny: Najlepsze alternatywy
Jeśli cierpisz na nietolerancję pszenicy, nie musisz rezygnować z makaronu. Zamiast produktów zawierających pszenicę, wystarczy wybrać makaron warzywny, znany również jako zoodles. Smaczny makaron warzywny można wyczarować z cukinii, słodkich ziemniaków lub marchwi, które są również znacznie zdrowsze niż makaron pszenny. Pełnoziarnisty makaron ryżowy jest również dobrą alternatywą dla makaronu, ponieważ nie zawiera glutenu ani pszenicy. Dobrze oceniany produkt można znaleźć tutaj.
Nietolerancja pszenicy i przyrost masy ciała: jaki jest związek?
Sama nietolerancja pszenicy nie powoduje przybierania na wadze - ale zmiana diety może na początku prowadzić do przybierania na wadze. Dzieje się tak, ponieważ w szczególności pieczywo bezglutenowe jest często bardziej suche - konsystencja bez glutenu jest również często krucha. W wielu przypadkach używa się więcej masła. Rodzaje mąki często zawierają również mniej błonnika, więc jesz więcej, aby poczuć się sytym. Możliwe jest jednak, że błona śluzowa jelita cienkiego jest tak uszkodzona przez celiakię, że ważne składniki odżywcze nie mogą być już wystarczająco wchłaniane. Zmieniając dietę, jelita mogą się jednak zregenerować. Należy jednak pozostać w kontakcie z lekarzem.
Czy mogę pić piwo, jeśli mam nietolerancję pszenicy?
Napij się teraz dobrego piwa pszenicznego! Nie martw się, możesz wypić piwo - ale powinno być ono bezglutenowe. W przypadku nietolerancji pszenicy nie ma znaczenia, czy żywność jest stała czy płynna: Nietolerancja pozostaje taka sama! Nie musisz więc tracić czasu na delektowanie się zimnym piwem, ponieważ między innymi następujący producenci oferują piwo bezglutenowe, które możesz zamówić bezpośrednio tutaj: