Teraz amerykańscy naukowcy mówią: to wszystko bzdury. Badanie zostało opublikowane przez renomowane American Heart Association. Według badania, olej kokosowy jest tak samo zdrowy lub niezdrowy jak masło. Powód: duża ilość nasyconych kwasów tłuszczowych. Olej kokosowy zawiera ich 82 procent.

Olej kokosowy nagle stał się kontrowersyjny

Z drugiej strony smalec zawiera tylko 39 procent nasyconych kwasów tłuszczowych, łój wołowy 50 procent, a masło 63 procent. Naukowcy zalecają ograniczenie nasyconych kwasów tłuszczowych, ponieważ podejrzewa się, że zwiększają one poziom cholesterolu i powodują choroby układu krążenia. Zalecenie: spożywaj więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych z orzechów, roślin strączkowych lub awokado.

Szum wokół oleju kokosowego

Niemieckie Towarzystwo Żywieniowe również dość krytycznie ocenia olej kokosowy: szum wokół jego cudownych korzyści zdrowotnych nie został jeszcze naukowo udowodniony. Jednak olej kokosowy faktycznie zawiera kwas laurynowy. Zwiększa on stężenie chroniącego naczynia krwionośne "dobrego" cholesterolu HDL we krwi, a tym samym zapobiega chorobom układu krążenia.

Olej kokosowy pozyskiwany jest z miąższu orzecha kokosowego. Smak różni się w zależności od odmiany. Niektóre oleje mają słodki i łagodny smak z nutą kokosa - nadają się szczególnie do ciast i deserów. Dodają azjatyckiego smaku potrawom z ryżu lub smażonemu makaronowi. Inne oleje kokosowe po prostu nie mają smaku.

Nasza rada: Nie musisz rezygnować z egzotycznego oleju - ale nie powinieneś używać go wyłącznie.