Olej lniany: dlaczego jest tak cenny dla naszego zdrowia?
Bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3
Z łodyg siemienia lnianego można wytwarzać wiele rzeczy, takich jak tkaniny odzieżowe, płótna do malowania i liny do łodzi. Szczególnym skarbem jest olej lniany tłoczony z nasion. Żaden inny olej roślinny nie zawiera więcej kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy te hamują stany zapalne, wspomagają krzepnięcie krwi i rozszerzają naczynia krwionośne. Regulują ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, a tym samym zapobiegają zakrzepicy, zawałom serca i udarom mózgu. Według dietetyków, kwasy tłuszczowe mogą nawet zapobiegać nowotworom. Mówi się też, że olej lniany jest dobry dla duszy: Kilka badań wykazało, że jego spożycie łagodzi również depresję i stany lękowe.
Olej lniany na objawy menopauzy
Złocistożółty i lepki olej jadalny jest szczególnie dobry dla kobiet. Oprócz kwasów omega zawiera również tak zwane lignany. Są to estrogeny roślinne, które równoważą spadający poziom hormonów w organizmie kobiety, a tym samym pomagają w objawach menopauzy, takich jak suchość skóry, pocenie się, wahania nastroju i zaburzenia snu.
Spożyć szybko po otwarciu
Dobry, tłoczony na zimno olej lniany jest dostępny w sklepach ze zdrową żywnością i żywnością ekologiczną. Smakuje pikantnie i orzechowo. Nie nadaje się jednak do długiego przechowywania, szybko jełczeje. Po otwarciu należy go szybko zużyć, dlatego lepiej kupować małe butelki. Najlepiej przechowywać go w lodówce. Gdy tylko poczuje lekko rybi lub zjełczały zapach, należy przestać go używać.
Olej lniany nie powinien być używany do smażenia, ponieważ wytwarza toksyny. Ale smakuje rewelacyjnie w sałatkach, z ziemniakami w mundurkach i twarogiem oraz dodaje smaku warzywom lub zupom.
