Przez wiele lat z wyrzutami sumienia jedliśmy tylko kanapki - niezdrowe, ostrzegają naukowcy. Nasycone kwasy tłuszczowe! Zatykają tętnice! Powodują tycie! Nieprawda, zgodnie z najnowszymi odkryciami. Udowodniono, że tłuszcz jest wręcz niezbędny. Czy powinniśmy więc sięgać po chipsy bez wyrzutów sumienia? Niestety, nie jest to takie proste.

Nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe

Tłuszcze są ważne. Stabilizują ściany komórkowe i są składnikiem tkanek, zwłaszcza mózgu. Bez tłuszczów organizm nie może produkować hormonów, nie może wykorzystywać witamin A, E, D i K, a także potrzebuje ich do trawienia. Tłuszcze składają się z kwasów tłuszczowych. Rozróżnia się nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe. Tłuszcze nasycone znajdują się w produktach mlecznych i mięsie. Obecnie zostały one zrehabilitowane: Organizm ich potrzebuje, ale nie w dużych ilościach. Kanapka jest jak najbardziej w porządku.

Oleje, orzechy i ryby

Oleje roślinne, orzechy i ryby zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które są zdrowe. Obniżają poziom cholesterolu i utrzymują elastyczność żył.

Tłuszcze trans są niezdrowe

One również istnieją. Powstają podczas smażenia w głębokim tłuszczu, gdy pierwotnie zdrowy olej roślinny jest utwardzany, aby uczynić go tłustym. Tłuszcze trans znajdują się w prawie wszystkich gotowych posiłkach, wypiekach przemysłowych, chipsach, chrupkach i mrożonej pizzy. Udowodniono, że tłuszcze trans zwiększają ryzyko chorób serca i udaru mózgu.

Może Cię to również zainteresować:

Schudnij dzięki tłuszczom: Dieta ketogeniczna
15 wskazówek żywieniowych: Co warto wiedzieć o zdrowym odżywianiu
Dlaczego nie tracę na wadze?
Nasze zapotrzebowanie na witaminy - jak wysokie jest naprawdę?