To, czy napar, który kiedyś wypływał z niejednego filtra do kawy, był szczególnie lekkostrawny i czy taka kawa jest zdrowa, jest kwestią otwartą. Dolegliwości żołądkowe, zarzucanie kwaśnej treści żołądkowej, kołatanie serca - wiele osób wciąż pamięta te objawy jako rezultat picia kawy filtrowanej. Jednym z powodów takiego stanu rzeczy była jakość ziaren, która często nie była zbyt dobra, a powolny proces filtrowania sprawiał, że w kawie znajdowało się wiele gorzkich substancji, które podrażniały żołądek.

Dzisiejsze metody przygotowywania kawy są zupełnie inne

Dzisiejsza kultura picia kawy jest w przeważającej mierze włoska: dominują espresso i cappuccino. Zawierają one mniej gorzkich substancji i są łatwiejsze do strawienia. I zawierają około 1000 różnych substancji, z których nikt nie wie dokładnie, jak dokładnie działają. Nie ulega jednak wątpliwości, że tak... Wiele badań wyraźnie wykazało, że kawa ma zdrowy wpływ na organizm. Zapobiega cukrzycy i chorobom układu krążenia, chroni przed rakiem prostaty i wątroby, a nawet rak skóry występuje rzadziej u osób pijących kawę. Co nie mniej ważne, prawdopodobieństwo powstania kamieni żółciowych jest mniejsze, jeśli ktoś pije co najmniej trzy filiżanki kawy dziennie. Jest to zalecana minimalna ilość.

Skuteczna nawet bez kofeiny

Badania wykazały: Kawa bezkofeinowa również wykazuje pewne działanie ochronne, choć nie jest ono tak wyraźne jak w przypadku kawy z kofeiną. Kofeina jest zatem zaangażowana w działanie zapobiegawcze. Które inne substancje mają wpływ na poszczególne narządy, jest nadal całkowicie nieznane.