Błonnik pokarmowy: Tylko w żywności pochodzenia roślinnego

Błonnik nie może zostać rozłożony przez żołądek i jelito cienkie; dociera do jelita grubego niestrawiony. Znajduje się on wyłącznie w żywności pochodzenia roślinnego, takiej jak owoce, warzywa i zboża.

Zaleca się spożywanie 30 gramów błonnika dziennie

Dopiero w jelicie grubym substancje te stają się pokarmem dla bakterii: bakterie jelitowe rozkładają je i wykorzystują jako źródło energii. Powstałe w ten sposób produkty rozkładu regulują trawienie. A błonnik pokarmowy ma jeszcze inne działanie: Wiążą kwas żółciowy, estrogeny, substancje rakotwórcze i cholesterol. Powodują również uczucie sytości, zapobiegając w ten sposób otyłości. Niemieckie Towarzystwo Żywieniowe zaleca spożywanie 30 gramów błonnika dziennie. Niestety, zazwyczaj w naszej diecie znajduje się tylko od 18 do 20 gramów.

Większość z nich znajduje się w produktach zbożowych

Produkty pełnoziarniste, takie jak ryż pełnoziarnisty, musli i chleb razowy są szczególnie bogate w błonnik: Błonnik ten najlepiej stymuluje pracę jelit. Dlatego co najmniej połowa dziennej dawki 30 gramów powinna być spożywana w postaci produktów zbożowych. Dobrym źródłem błonnika są również rośliny strączkowe, ziemniaki, świeże owoce, warzywa, sałatki i orzechy.

Błonnik spowalnia wzrost poziomu cukru we krwi

Wiele międzynarodowych badań potwierdziło, że regularne spożywanie błonnika w diecie zapobiega cukrzycy, ponieważ cudowne substancje spowalniają wzrost poziomu cukru we krwi po jedzeniu, a także zapewniają lepszą reakcję komórek na insulinę. Jednak naukowcy nie odkryli jeszcze, dlaczego tak się dzieje.

Dietę należy zmieniać powoli

Jeśli jednak chcesz zmienić swoją dietę, powinieneś robić to tylko stopniowo i powoli zwiększać spożycie błonnika - w przeciwnym razie istnieje ryzyko wzdęć, a czasem nawet bólu brzucha. Lepiej też zacząć od drobno zmielonego chleba pełnoziarnistego i bardzo dobrze go przeżuwać, ponieważ jest on lepiej tolerowany przez żołądek. Ważne: dużo pić. W przeciwnym razie substancje nie mogą pęcznieć i są źle tolerowane.