Konserwowanie żywności: jak zachować świeżość?

To dość przerażające: średnio wyrzucamy około 82 kilogramów żywności rocznie, z czego największy odsetek stanowią owoce i warzywa (prawie 44 procent). Niestety, świeże produkty szybko się psują, zwłaszcza jeśli są narażone na wahania temperatury. Dlatego nie warto gromadzić zbyt dużych zapasów, a jedynie kupować je w miarę potrzeb. Aby zapewnić bardziej zrównoważoną konsumpcję, warto również pamiętać o kilku rzeczach podczas przechowywania żywności. W ten sposób można dłużej cieszyć się jedzeniem, zamiast frustrować się jego wyrzucaniem... Wyjaśniamy sztuczki, których można użyć do przechowywania żywności.

Idee für mich
przez Anna-Lisa
06/26/2017, 14:03
Frau räumt einen Kühlschrank mit Lebensmitteln ein© fotolia
Jak przechowywać żywność, aby służyła jak najdłużej?

Sałatka
Zawiń w ściereczkę z mocno rozcieńczonym octem i przechowuj w szufladzie na warzywa. Pozwoli to zachować składniki odżywcze na dłużej. Przechowuj umytą sałatę w plastikowych pojemnikach w lodówce. Wcześniej dobrze odsącz liście sałaty.

Chleb najlepiej przechowywać w czystych, suchych i wentylowanych pojemnikach na chleb wykonanych z drewna, plastiku lub w glinianym garnku. Jeśli bochenek jest jeszcze suchy, zawiń go na noc w wilgotną ściereczkę i włóż do lodówki. Upiecz następnego dnia.

Owoce
Zasada jest taka: lokalne owoce lubią chłód, egzotyczne owoce lubią ciepło. Aby truskawki nie rozmokły, przechowuj je w sitku w lodówce. Pozwoli to zimnemu powietrzu dotrzeć do niżej położonych owoców. Jabłka należy przechowywać oddzielnie, ponieważ wydzielają one gazy dojrzewania.

Produkty mięsne
Jeśli są świeże z lady wędliniarskiej, wyjmij je prosto z opakowania w domu, połóż na talerzu i przykryj folią spożywczą. Można też użyć pudełek z folii spożywczej. Następnie natychmiast włóż je do lodówki.

Sery
Pozostaw zapakowane sery w oryginalnych opakowaniach i przechowuj je w lodówce. Kawałki serów z lady zawiń w folię aluminiową i lekko podziurkuj lub po prostu przykryj brzegi folią spożywczą: ser musi oddychać!

Warzywa
Natychmiast usuwaj zielone części marchwi i innych warzyw korzeniowych: w przeciwnym razie wyciągną one wilgoć z warzyw i spowodują ich wysychanie. Następnie zawiń je w wilgotną ściereczkę i umieść w szufladzie na warzywa.

Zioła
Jeśli przyjechały do domu w doniczce, przesadź je do większych pojemników z wysokiej jakości ziemią i regularnie podlewaj. Umyj wszelkie resztki zapakowanych świeżych produktów i umieść je w torebce do zamrażarki w szufladzie na warzywa.

Ziemniaki
Przechowywać w chłodnym (poniżej 15 stopni), suchym i ciemnym miejscu, jeśli to możliwe - zbyt dużo światła powoduje powstawanie toksycznej substancji solaniny. Przechowuj bulion w piwnicy w lnianym worku lub w drewnianej skrzynce. Ważne: Jeśli ziemniaki wykiełkują, należy je natychmiast posortować. Więcej wskazówek można znaleźć tutaj.