Które ekspresy do kawy są najbardziej narażone na zarazki i bakterie?

Niezależnie od tego, czy jest to ekspres kapsułkowy, czy w pełni automatyczny - jeśli regularnie przygotowujesz i pijesz kawę, musisz liczyć się z bakteriami. Uwielbiają one wilgotne środowisko i buszują w tacce ociekowej i fusach z kawy. I to pomimo faktu, że kofeina ma działanie antybakteryjne.

Komu mogą zaszkodzić bakterie?

Naukowcy odkryli głównie gatunki bakterii Pseudomonas i Enterococcus. Dobrą wiadomością jest to, że bakterie te nie są szkodliwe dla zdrowia - z wyjątkiem osób z bardzo słabym układem odpornościowym. A oni zwykle przywiązują dużą wagę do dobrej higieny.

Co zalecają mikrobiolodzy żywności?

Mikrobiolog żywności, profesor Fritz Titgemeyer, kierownik Laboratorium Bezpieczeństwa Żywności na Uniwersytecie Nauk Stosowanych w Münster, zaleca dokładne sprawdzenie zbiornika na wodę. Wynika to z faktu, że często nie jest on czyszczony. W większości przypadków woda jest po prostu uzupełniana. Tworzy to biofilm bakteryjny. Ale nawet to nie jest zazwyczaj niebezpieczne. Dzieje się tak, ponieważ podczas procesu parzenia woda w wężach jest podgrzewana do co najmniej 80 stopni przez około trzy sekundy. To zabija bakterie. Jeśli jednak 80 stopni nie zostanie osiągnięte z powodu osadów kamienia, bakterie mogą znaleźć się w filiżance kawy.

Jak możemy się najlepiej chronić?

Ekspresy do kawy powinny być dokładnie czyszczone każdego dnia, aby bakterie nie miały szans. Ważne jest również odkamienianie ekspresu, najlepiej raz w miesiącu. Należy również szybko usuwać stare fusy po kawie. Może się na nich tworzyć pleśń.