Ciesz się winem bez alkoholu

Czy jesteś jedną z tych osób, które rozpoczęły nowy rok z (zdecydowanie zbyt) wieloma dobrymi intencjami? Sport, powrót do formy, dużo snu, mniej stresu i zdrowa dieta? Cóż, możemy ci pomóc z gorącą wskazówką dotyczącą przynajmniej tego ostatniego. Zdrowe aspekty jednego lub dwóch kieliszków wina dziennie są powracającym tematem dyskusji. I rzeczywiście: w szczególności czerwone wino zawiera wiele substancji, które mogąmieć pozytywny wpływ na serce, krążenie i naczynia krwionośne. Jest to jednak zawsze równoważone przez zawartość alkoholu. Alkohol jest trucizną dla organizmu, którą musi on rozkładać z wielkim wysiłkiem. Powstaje pytanie: jak praktyczne byłoby wino bez alkoholu?

przez Jessica

12/11/2015, 09:30

"Szczupła" alternatywa: wino bez alkoholu

Czym różni się sok winogronowy od wina?

Sok winogronowy jest oczywiście alternatywą dla wina, jeśli chcesz cieszyć się jego zaletami, ale bez zawartości alkoholu. Dla fanów wina brzmi to jednak jak niewielka pociecha. I nawet podczas wznoszenia toastów z gośćmi atmosfera może nie być taka sama. Prawdziwą, choć wciąż mało znaną alternatywą jest wino bezalkoholowe. Najważniejszą różnicą w stosunku do soku winogronowego jest to, że winogrona są najpierw fermentowane, podobnie jak w przypadku produkcji win alkoholowych. Tylko ten proces wytwarza aromaty tak typowe dla wina, których żaden sok winogronowy nie jest w stanie zastąpić.

Kluczem do produkcji jest zatem usunięcie alkoholu z produktu końcowego. Tradycyjna destylacja, prawdopodobnie najpopularniejsza metoda oddzielania alkoholu, nie wchodzi w grę, ponieważ wysokie temperatury podczas tego procesu nie tylko odparowują alkohol, ale także aromaty. Odparowanie próżniowe rozwiązuje ten problem, podobnie jak nowoczesne wirówki, i delikatnie oddziela alkohol od pozostałej aromatycznej cieczy. Rezultat: prawdziwe wino bez alkoholu! Zaleca się jednak ostrożność, jeśli celem jest bezkompromisowe wino bezalkoholowe. Minimalna zawartość alkoholu resztkowego pozostaje również przy tej metodzie, ale jest poniżej prawnie określonej wartości 0,5% do deklaracji. Produkt końcowy nie może być oznaczony jako wino w Niemczech.

Czy dobrze smakuje?

Przyjemny efekt uboczny: alkohol jest odpowiedzialny za dużą część kalorii w winie. Brak zawartości alkoholu oznacza zatem znacznie mniej kalorii. Wynik brzmi zbyt dobrze, by mógł być prawdziwy: Delektowanie się winem przy jednoczesnej abstynencji od alkoholu i przestrzeganie noworocznej diety? Czy to może dobrze smakować? Podobnie jak w przypadku "normalnego" wina, zależy to po prostu od jakości (i indywidualnego gustu). Jeśli szukasz wysokiej jakości, eksperci z vinoa. de polecają linię produktów Natureo Free od czołowego producenta win Miguela Torresa - bez większej zawartości alkoholu niż piwo słodowe, ale pełne przyjemności z wina!