Auslese
Wino to wytwarzane jest ze szlachetnych zgniłych winogron i zazwyczaj jest słodkie. Z kolei wina Spätlese są zazwyczaj wytrawne.

Barrique
Wina, które dojrzewały w dębowych beczkach. Dotyczy to przede wszystkim wielu win czerwonych, ale rzadko win białych.

Bukiet
Opisuje zapachy wina. Jeśli są one bardzo zróżnicowane, mówimy o złożonym bukiecie.

Cuvée
Wino zostało zmieszane z kilku odmian winogron. Nie mówi to nic o jakości.

Oechsle
Jednostka miary zawartości cukru. Pomiar odbywa się w moszczu i jest szczególnie ważny w przypadku win deserowych.

Tanina
Tanina w skórce winogron, która sprawia, że smak jest bardziej gorzki. Wina barrique są bogatsze w taniny niż inne, ponieważ drewniana beczka również zawiera taniny.

Łza
Krople na wewnętrznej stronie kieliszka po zawirowaniu. Wśród ekspertów znane również jako witraże.